Я дуже люблю піцу і часто її готую, тому для мене було важливо знайти зручну форму для випічки, яка б влаштовувала мене на 100%. І такою формою стала для мене TESCOMA Delicia. Однак, знайшла я її далеко не відразу. Для того щоб остаточно зрозуміти якою має бути ідеальна форма для піци, мені довелося купити і протестувати в роботі 3 форми. І тільки визначивши, чим вони мене не влаштовують, я змогла сформулювати критерії, за якими вибрала ідеальну форму для піци.
Першою моєю формою стала Rondell "Brial" діаметром 33 см. На перший погляд дуже непогана, але, по-перше, отвори в формі, призначені для кращого пропікання піци, припускають використання підставки або підкладки під форму, а мені-ледащо це не зручно. По-друге, у форми силіконові ручки, що обмежує температуру приготування піци, а піцу рекомендується випікати при високих температурах.
Потім у мене з'явилася силіконова форма з підставкою Regent. до сих пір не розумію, як мене попало її купити, я ж з недовірою ставлюся до силікону. Перша проблема тут теж з температурою, хоч виробник і дозволяє нагрівати форму до 230 градусів, я дуже сумніваюся. Крім того, через гнучкості мені не зручно з нею працювати, а при розподілі тесту за формою з підставкою - тісто просто рвалося. Ну ось така я криворукий! І нарешті, форма втратила "товарний" вигляд вже після першого використання.
Потім я купила млинцеву сковороду зі знімною ручкою Нева Метал Посуд діаметром 26 см, яку можна використовувати в духовці як форму для піци. Ось вона всім хороша, крім маленького розміру. Піца діаметром 23-24 см - це не серйозно!
Так, я зрозуміла, якими критеріями повинна відповідати моя форма:
- Матеріал форми - метал без силіконових вставок.
- Поверхня форми - без отворів, щоб не було необхідності додатково використовувати підкладку.
- Розмір форми - великий, діаметром не менше 28-30 см.
TESCOMA Delicia повністю відповідає цим параметрам. Вона легка, тонка, виготовлена зі сталі з антипригарним покриттям.
Розмір - виробник заявляє діаметр форми 31 см, за моїми вимірами внутрішній діаметр становить 29 см, зовнішній - 32, висота борта - близько 1 см.
Форма TESCOMA Delicia відмінно показала себе в роботі:
до неї нічого не прилипає
піца дуже просто з неї знімається
форма швидко остигає і стає знову готової до роботи
Приготування піци "4 сиру" в формі TESCOMA Delicia
Піца "4 сиру" в формі TESCOMA Delicia
Піца "4 сиру" в формі TESCOMA Delicia
Піца "4 сиру" в формі TESCOMA Delicia
Без перебільшення можу сказати, що TESCOMA Delicia - моя найкраща форма для піци, сама зручна і практична.
Ціна - я купувала за 716 руб. Зараз стоїть трохи дорожче.
Місце покупки - інтернет-магазин Ozon.
Загалом, всім, хто хоче придбати якісну і зручну форму для піци, рекомендую TESCOMA Delicia.
А тепер мені б хотілося поділитися рецептом своєї улюбленої піци "Песто" з соусом на основі базиліка. Таку піцу я не зустрічала ні в одній піцерії.
Останнім часом я роблю не класичне тісто для піци, де крім борошна, води, дріжджів, солі та цукру нічого немає, а тісто з молоком і яйцям, більше схоже на пиріжкові. Нам з чоловіком так більше подобається.
Дріжджі сухі - 2 ч. Л.
Борошно пшеничне - 500 г
Яйця курячі - 2 шт.
Тісто замішую в хлібопічці. З даної кількості тесту виходить дві піци діаметром близько 30 см.
Важливу роль в смачній піці грає правильний соус. В ідеалі - це власноруч приготований соус зі свіжих томатів. Але так як це довго і трудомісткий, я зазвичай роблю соус з якісної томатної пасти (у мене "Помідорка").
Для цього змішую невелику банку томатної пасти, трохи оливкового масла, додаю води, солі, цукру до смаку і ретельно перемішую. Соус готовий. Кількість інгредієнтів беру на око, щоб добитися бажаної консистенції соусу.
Для двох піц "Песто" буде потрібно:
- 1 упаковка сиру моцарелла (125 г)
- 100-150 г твердого сиру (у мене гауда)
- 2 невеликих помідора
- соус песто (за смаком)
Соус песто я роблю сама з базиліка, вирощеного будинку на підвіконні. Детально про процес вирощування базиліка і приготування соусу я розповідала тут. Також соус песто можна купити в магазині, але тоді, як вже пощастить.
Твердий сир необхідно потерти на тертці, моцарелу порізати. Помідори також нарізати тонкими скибочками.
Тісто необхідно розкачати, перекласти у форму і сформувати бортики. Після цього на тісто викладається томатний соус, а потім начинка в наступній послідовності: моцарелла, помідори, соус песто, тертий твердий сир. Піца відправляється в духовку на 15-20 хвилин.
