Написати цю статтю прийшла ідея випадково. Фрапе - дуже шанований і улюблений напій в Греції, а у нас він не дуже відомий, хоча влітку він сподобається всім любителям кави.
У мене є чудова кулінарна книжка, гортаючи яку, я виявила рецепт фраппе. Але по суті своїй це були рецепти смузі, про які я вже писала. Там використовується лід і фрукти, все збивається в міксері. Виходить смачно і корисно.
А що це таке довелося розбиратися за допомогою інтернету. Спочатку виявилося, що фраппе і мист - це алкогольні коктейлі, а вірніше спосіб їх подачі. В їх приготуванні використовується багато колотого або подрібненого льоду, який викладається у високу склянку, а зверху поливається алкоголь. Зазвичай використовується 50 мл алкогольного напою і все перемішується. Виходить такий пофарбований в алкоголь лід. Два цих назви відрізняються один від одного тим, що в мист використовуються несолодкі алкогольні напої (горілка, віскі і т.д.), а в фраппе - різні лікери тощо
І вже окремо стоїть Фрапе. Цей кавовий напій зведений в ранг національного в Греції: так його там люблять і пропонують повсюдно, незважаючи на свою відносну «молодість».
Справа в тому, що дата винаходу цього коктейлю відома сама, що ні їсти, точна. Його придумав представник компанії Nestlé в грецьких Салоніках в 1957 році під час міжнародної виставки. В обідню перерву він не знайшов гарячої води і просто розвів розчинну каву своєї торгової марки з водою і збив напій в шейкері. В результаті вийшов дуже привабливий для жарких днинок напій зі смаком кави та подається з льодом.
Назва була дана цьому напою французьке від слова frappé - охолоджений. Я думаю, що так його назвали, так як це швейцарська компанія (а в Швейцарії теж говорять по-французьки).
Якщо вам теж захочеться приготувати цей напій самостійно, то готується він дуже просто.
складові
- 1 ч.лож. розчинної кави (віддаючи данину творцеві можна сказати, що Nestlé Classic)
- 1 ч.лож. цукрового піску
- лід
- великий стакан
- Холодна питна вода
- соломинка
- І бажано фраппешніца (дивись нижче)
Потрібно сказати, що, напевно, для такого красивого зі стійкою пінкою необхідна фраппешніца. Де купити це пристосування в Києві, я не змогла знайти. Може, хтось знає, поділіться, будь ласка, інфою.
Вона представляє із себе дивайс для збивання пінки, яка є основним привабливим елементом в цьому напої. Виглядає вона ось так.
Справедливості заради хочу сказати, що я збивала його в дуже потужному блендері, але такий густий піни так і не вийшло. Піна була, звичайно. Сам процес отримання такої піни мені нагадав студентські часи, коли ми робили «кава з пінкою». Це коли спочатку потрібно було покласти в чашку розчинну каву, цукор і кілька крапель води і розтирати ложкою до утворення піни, а потім додати вже кип'ячену воду. Хто не робив в радянські часи таку каву?
Після того, як в склянці утворилася густа піна, покласти в нього кубики льоду, додати воду, перемішати все трубочкою. Воду налити майже до самого верху склянки.
Варто напою трохи «встоятися», як в склянці виходить два шари: зверху піна (світліша), а внизу - кава.
Так і подавати. Кажуть, що в Греції прийнято пити його повільно і є навіть рекорд за часом «розтягування» цього задоволення. Щось, на кшталт, довгограючого коктейлю.
Кажуть, що в світі існує багато різних варіацій для його поліпшення. Крім таких класичних інгредієнтів в нього додаю ще й молоко, морозиво і різні смачні лікери. Думаю, що якщо ви гурман, то це все вам сподобається.