Кажуть, цей фрукт настільки смердючий, що потрібно бути справжнім героєм, щоб зважитися на його дегустацію. А чи варто воно таких нелюдських подвигів? Ті, хто скуштував. запевняють, що ще як варто.
Що за фрукт такий?
Зростає цей дивовижний фрукт в тропічних лісах Південно-східної Азії, на кучерявих вічнозелених деревах дуріан, що відносяться до сімейства мальвових. А в тропіках, самі знаєте, тільки встигай захищатися від будь-яких диких мавп. Тому і запах у нього такий відлякує, і колючки настільки страхітливі. До речі, від них він і отримав свою назву: «duri» в перекладі з малайської означає «шип, колючка». Довершує формування слова суфікс «an». Разом виходить «колючий фрукт».
Тропічні ліси і мавпи - оточення дуріана
У дикому вигляді дуріан виростає в Індонезії, Таїланді, Індії, Індокитаї, Філіппінах і на Цейлоні. Але найсмачніші плоди ростуть на плантаціях біля Бангкока в Таїланді. У центральній Африці і Бразилії також обробляють цей фрукт.
Плід дуріана покритий твердим панциром, що складається з пірамідальних колючок. Усередині нього - п'ять камер, які розділені між собою щільними прожилками. А в них-то і розташована головна цінність - ніжна жовта, жовто-червона або червона м'якоть.
Запахи падла, часнику, тухлих яєць, згнилі цибулі, брудних шкарпеток, цвілі і каналізації, одночасно похідні від нього, - це ще не все дивацтва. У нього величезний плід, який за розміром може досягати 30 см в довжину, а за вагою - 8-10 кг.
Ускладнюється все тим, що цей фрукт не збирають. При дозріванні він падає сам. Так що ходити під дуріане не рекомендується - таке величезне щастя може звалитися на голову раптово, і залишиться тільки позаздрити Ньютону, на якого впало всього лише маленьке яблуко з гладкою поверхнею. Тому його збирачі захищені спеціальними шоломами.
Яскравий білий квітка дуріана цвіте всього лише вісім годин, і не днем, як всі нормальні квіти, а вночі. Він розкривається в сутінках, а вже до світанку його пелюстки опадають. Кажуть, що запилюють дуріан кажани.
Прекрасна квітка дуріана цвіте всього 8 годин
Чим корисний фрукт дуріан?
Але гідності його плодів і унікальні властивості переважують все дивацтва рослини. Крім надзвичайно приємного смаку, дуріан славиться високою калорійністю. Досить з'їсти шматочок його м'якоті за сніданком, щоб відчувати себе ситим до вечері, не зазнавши протягом дня навіть натяку на голод. У 100 г м'якоті в середньому 147 ккал.
Ситний плід, здатний замінити вечерю
Також це єдиний їстівний фрукт, який містить органічну сірку (ось звідки цей огидний запах!). А це дуже важливе для організму речовина. Е називають королевою макроелементів. Вона допомагає підтримувати достатній рівень згортання крові і нормальну концентрацію жовчі, уповільнює процеси старіння організму.
Серед - сильне бактерицидну дію. Його забезпечує речовина індол (ще одна причина смороду). Це буквально бальзам на рани - як зовнішні, так і внутрішні. Всі токсини під його дією виходять з організму просто на раз-два.
За допомогою цього фрукта можна провести хорошу чистку легких і дихальних шляхів, якщо вживати його в достатній кількості.
Якщо ви ніяк не можете завагітніти - дуріан допоможе і в цьому випадку. Вміщені в ньому жіночі гормони естрогени підвищують вірогідність зачаття. А чоловікам дуріан готовий замінити Віагру.
Якщо ви з'їсте дуріан на ніч, вам не знадобиться ковдру, стверджують аборигени. Не випадково його називають «гарячим» фруктом. При його вживанні підвищується температура в шлунку.
- Вітамін А
- вітамін В1
- вітамін В2
- Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР)
- вітамін В5
- вітамін В6
- Фолієва кислота (вітамін В9)
- Вітамін С.
Який на смак фрукт дуріан?
Ну ось ми і підійшли до найцікавішого. Зрозуміло, що є дуріан варто вже тільки через його корисних властивостей. Але хотілося б все-таки дізнатися, який він на смак.
Практично всі скуштували його м'якоті в один голос стверджують, що нічого смачнішого в житті не пробували. Це ні на що не схоже, незабутньо, неймовірно, божественно. Загалом, райська насолода.
Місцеві жителі так і кажуть: «Пекло зовні, рай всередині». Однак при описі самого смаку думки дуже сильно розходяться. У ньому можна розрізнити нотки заварного крему, ванілі, сиру, горіхів, полуниці, банана, ананаса, папайї, хурми, морозива і навіть цибулі. Але головне - він солодкий. Краще, звичайно, спробувати самому, щоб скласти власну думку.
Фрукт дуріан - основа багатьох десертів і навіть морозива!
Щоб дегустація пройшла якомога успішніше, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:- Ні в якому разі не купуйте фрукт вже обробити і продається в пластикових пакетах. Він може бути вже зіпсованим.
- Вибирайте стиглий плід. Визначити це можна, постукавши по ньому спеціальною паличкою. Він повинен видавати глухий звук.
- Можна звернутися за допомогою до продавця. Він вибере непереспелий, що не підгнилий і не зелений плід.
- Є дуріан треба відразу ж після того, як він обробив, і бажано на відкритому повітрі.
- Краще їсти його ложкою. Руки, в які в'ївся запах дуріана, потім не відмити ніяким милом.
- Новачкам можна порадити спочатку видихнути, а потім швидко піднести фрукт до рота. Цей прийом схожий на той, який використовують, коли п'ють горілку.
- Не можна запивати дуріан спиртними напоями - в цьому випадку дуже тяжке подразнення шлунка забезпечено. Скористайтеся досвідом аборигенів: вони запивають його підсоленою водою, якою наповнюють в одну з половинок шкаралупи.
- Не їжте багато дуріана за один раз - це може бути небезпечно для здоров'я.
Покуштувати тропічний фрукт дуріан можна і у вигляді десерту, який пропонують відвідувачам у всіх кафе і закусочних Таїланду. Він називається Кхао Нам Ка Ті Туріа і складається з клейкого рису, кокосового сиропу, соку цукрової тростини і шматочків свіжого дуріана. Кажуть, дуже смачно.
