Гарбуз, фарширована м'ясом і картоплею

Попередня ↔ Наступна

Гарбуз є одним з найдивовижніших овочів. З неї наші господині готують багато найрізноманітніших страв: другі страви, торти, випічку, смачні супи-пюре. Дуже часто цей овоч використовується для фарширування, коли його заповнюють різними начинками, наприклад, картоплею, рисом, грибами або м'ясом, іноді поєднуючи ці продукти. Сьогодні ми розповімо, як готується гарбуз, фарширована м'ясом і картоплею.

Готуємося до Хеллоуїну

Всі знають, що це за свято. І що при його проведенні важливу роль відіграє гарбуз. Ми ж знайшли їй інше призначення, більш потрібне і корисне - в кулінарії. Нам знадобляться: середнього розміру гарбуз, дві цибулини, три картоплини, два зубчики часнику, сметана, 650 грам м'яса (будь-якого), зелень, перець і сіль. А тепер готуємо страву, яке називається: "Гарбуз, фарширована м'ясом і картоплею". Моєму гарбуз, кришку зрізаємо, насіння виймаємо, а м'якоть видаляємо і ріжемо. М'ясо також вимиваємо, нарізаємо кубиками. Розігріваємо сковорідку з олією, до золотистого кольору обсмажуємо цибулю, додаємо м'якоть гарбуза, м'ясо, ще п'ять хвилин смажимо. Висипаємо картоплю, нарізану кубиками, знову смажимо п'ять хвилин. Наливаємо півтори склянки води в сковорідку, додаємо сметану (три ложки), тушкуємо до повного википання води.

За пару хвилин до зняття вогню перчимо, солимо і обсипаємо зеленню. У приготовлену гарбуз викладаємо тушковане м'ясо з овочами, закриваємо гарбузової кришкою. Її саму змащуємо маслом рослинним, ставимо на деко, застелене фольгою. Розігріваємо до 180 градусів духовку, відправляємо всередину деко. Час готування - 45-50 хвилин. Потім залишаємо ще на 20 хвилин, вже в вимкненій духовці. Гарбуз, фарширована м'ясом і картоплею, готова.

Фаршируємо гарбуз овочами і свинячим м'ясом

На цей раз будемо наповнювати наш великий овоч свинячим м'ясом. Той, хто не їсть свинину, може замінити її яловичиною, але смак буде вже трохи не той. Нам знадобиться (на шість порцій): одна велика гарбуз, м'ясо - 0,6 кг, стільки ж картоплі, цибуля ріпчаста - 100 грам, сметана - одна ложка, масло рослинне і сіль. Тепер пропонуємо сам рецепт фаршированої гарбуза в духовці. Зрізаємо у гарбуза кришечку, насіння видаляємо, вирізаємо частина м'якоті, але не всю. Нарізаємо кубиками вимите м'ясо, те ж саме робимо і з витягнутою м'якоттю і картоплею, природно, вимивши його перед цим і почистивши. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору.

Додаємо м'ясо, гарбуз, картопля, п'ять хвилин смажимо. Викладаємо сметану, зелень, дрібно нарізану, стакан води, солимо, закриваємо кришкою і до напівготовності картоплі тушкуємо. Закладаємо все в гарбуз. Далі все так, як і в попередньому рецепті. Через годину екзотичну страву дістаємо з духовки і подаємо на стіл. Сподіваємося, що способи, як приготувати фаршировану гарбуз, ви добре засвоїли. Вони в основному схожі, відрізняються лише деякими інгредієнтами і нюансами приготування.

Гарбуз з курячим м'ясом і овочами, інгредієнти та підготовка

Чим хороша фарширована гарбуз? Це універсальне блюдо, смачне, ситне і корисне, інгредієнти якого ви можете компонувати на власний розсуд. Подивіться на фото. Гарбуз, фарширована м'ясом і овочами, навіть зовні викликає апетит, незважаючи на те що ви, може бути, недавно пообідали.

Вона є чудовою альтернативою іншим фаршированим овочам, наприклад, кабачків, томатів і перцю. Для виконання нашого рецепта знадобляться: середнього розміру гарбуз, філе куряче - один кілограм, три картоплини, морквина, перець болгарський, томат - по одному, цибулю - три штуки, пучок будь зелені, масло рослинне - 100 мл, перець і сіль.

Рецепт приготування

Шматочками нарізаємо філе куряче. Кладемо його в нагріту сковорідку з рослинним маслом і смажимо, поки не набуде золотистого кольору. Моєму гарбуз, висушуємо, акуратно зрізаємо верхню частину, яка буде виконувати роль кришки. Вибираємо серцевину, насіння, ложкою виймаємо м'якоть, намагаючись не пошкодити овоч. В результаті отримаємо гарбузову каструлю і кришку для неї, а також м'якоть, третина якої відкладемо для використання. Зсередини натираємо маслом рослинним, подсаливаем. Очищений і помитий цибулю нарізаємо кубиками, додаємо до м'яса, перемішуємо і обсмажуємо разом на сковорідці, поки цибуля не набуде золотистий колір.

Нарізаємо соломкою почищену моркву, додаємо в сковорідку. Обсмажувати вже не потрібно, відразу знімаємо з вогню. Нарізаємо кубиками картоплю, додаємо до м'яса. Також кубиками ріжемо помідор, соломкою - перець болгарський. Чистимо часник, різати при цьому зубчики не потрібно, рубаємо зелень, потім всі ці овочі відправляємо в сковорідку. Туди ж додаємо і відкладену гарбузову м'якоть. Перчимо, солимо і ретельно перемішуємо, так як у великому овоче зробити це неможливо. Тепер акуратно перекладаємо з пательні все її вміст в гарбуз. Намагаємося при цьому не пошкодити її стінки. Потім закриваємо каструльку кришкою. Це був рецепт фаршированої гарбуза в духовці. Тепер - завершальний етап.

Тушкуємо гарбуз в духовці

Укладаємо на чистий лист, хрест-навхрест, кілька шматків фольги великого розміру. По центру встановлюємо нашу велику заготовку і обертаємо її цієї фольгою. Розігріваємо до 180-200 градусів духовку, відправляємо в неї деко з гарбузом.

По закінченні трьох-чотирьох годин дістаємо її з духовки, прибираємо фольгу, перекладаємо цілком на велику тарілку, знімаємо кришку. Гарбуз, фарширована м'ясом і картоплею, готова. Подавати на стіл можна в будь-якому вигляді - як гарячої, так і холодної. Можна дістати начинку, а можна нарізати часточками. Смачного!