Гарбуз мускатний (лат. Cucurbita moschata) - овочева культура з відомого сімейства Гарбузові.
Мускатна гарбуз - це однорічна, наділений стелющимися стеблинками. Його опушені чергові листочки сидять на довгих черешках, а квіточки радують око приємним жовтим забарвленням.
Плоди мускатною гарбуза, що сидять на розширених до підстав п'ятигранних гладеньких і досить твердих плодоніжках, являють собою помилкові багатосім'яні ягоди, звані в науці тиквіна. Ці тиквіни можуть бути ребристими, овальними або круглими. Іноді вони розрізняються і за кольором. А всередині кожного плода можна знайти блідо-оранжеве волокнисту і дуже соковиту солоденька м'якоть. Зверху ж плоди покриті на рідкість тоненькою шкіркою, яку не важко зняти звичайним ножем.
Примітно, що плоди мускатною гарбуза здобули славу найсолодших і смачних. Крім того, така гарбуз відрізняється воістину величезними розмірами - вага її плодів здатний досягати ста кілограмів.
де росте
Мускатна гарбуз, яка прийшла до нас з Центральної Америки (її батьківщиною вважається Мексика), в даний час активно вирощують в Перу і на півдні Мексики, а також в Колумбії. Можна зустрітися з даною культурою і в більшості євразійських країн.
застосування
Плоди мускатною гарбуза дуже активно використовуються для приготування різноманітних страв. Однак всі бажаючі максимально зберегти її корисні властивості вживають цю красуню і в сирому вигляді (головним чином в салатик). До термічній обробці дані плоди теж відносяться цілком нормально: багато господині смажать їх, а також запікають або варять. І, звичайно ж, величезною популярністю незмінно користуються фаршировані тиковкі. До речі, продукти, що використовуються для начинки, в даному випадку можуть бути найрізноманітнішими: для цієї мети відмінно підійдуть і овочі, і м'ясо і т. Д.
З мускатною гарбузом готують чудові каші, гарніри і пюре, а її дивно солодкий смак дозволяє використовувати цей овоч і для приготування чудових десертів: з неї виходять чудові оладки, цукати і халва. Можна використовувати мускатну гарбуз і як начинку для пиріжків і пирогів. А з насіння мускатною гарбуза отримують дуже корисне масло.
М'якоть цієї цікавої гарбуза дуже багата поліненасиченими жирами, відповідно, в ній зовсім відсутнє холестерин. Якщо вживати її регулярно, можна в найкоротші терміни позбавити свій організм від будь-яких продуктів розпаду і шкідливих речовин. А низька калорійність дозволяє є мускатну гарбуз і всім бажаючим схуднути. Більш того, вона відмінно підійде для включення в раціон хто страждає від ожиріння.
Часте вживання мускатною гарбуза найсприятливішим чином позначається і на імунітеті. Її плоди можуть похвалитися ще і виражену сечогінну дію, що дозволяє рекомендувати їх людям, що страждають різними нирковими та печінковими недугами.
Багата мускатна гарбуз і найкориснішим каротином - даної речовини в ній міститься набагато більше, ніж в добре всім знайомої морквині. Таким чином, цей дивовижний овоч здатний допомогти поліпшити ще й зір. А вітамін K в складі даного продукту здатний сповільнювати вкрай небажані, але при цьому неминучі процеси старіння. Є в мускатною гарбузі і калій, сприятливо впливає на кров і судини, так що ця овочева культура буде безцінною помічницею для людей, що мають проблеми з судинами, серцем або кровоносною системою. А деякі цілителі вважають, що систематичне вживання такої гарбуза обов'язково допоможе впоратися з раком.
Протипоказання
При наявності індивідуальної непереносимості мускатну гарбуз краще не вживати.