Доброго часу доби, дорогі друзі і гості блогу! Сьогодні поговоримо про те, що можна зробити з гарбуза, які заготовки приготувати з неї на зиму.
Раніше я гарбуз тільки морозила або зберігала цілком, а зараз відкрила для себе смачні заготовки з цього чудесного плода і хочу поділитися з вами.
Що можна зробити з гарбуза на зиму - смачні рецепти
Ще трохи, і будуть голі берези і липи, закружляють жовті пелюстки дерев, догорять яскраві фарби осінніх квітів. Природа доцвітає, пристигаючі і готується до сплячки.
Саме час пройтися по підвальчик, заглянути в комори, уточнити. Що ще не законсервовано, чого ще не вистачає? Потім піти в город, по-хазяйськи оглянути, зібрати гарбуза. Вони якраз дозріли і готові.
Про корисні властивості гарбуза ви зможете прочитати тут.
Заготовки з гарбуза
Сонячна красуня відноситься до інгредієнтів, які затишно почуваються як поруч з овочами, так і фруктами. Не тільки добре поєднується, але підсилює смак страви, використовується як основа, дозволяє добавкам лідирувати, диктувати аромат і смаковий букет. Тому поєднуючи плід з будь-якими продуктами, ми тільки виграємо.
Як зробити цукати з гарбуза
Почнемо гарбузове заготовки з цукатів. Знадобиться на кілограм гарбуза півкілограма цукру, мелена кориця і щось з цитрусових: апельсин або лимон. Послідовність приготування така:
- Поріжте продукт на невеликі шматочки. Подрібніть красиво, щоб були акуратні кубики або невеликі часточки. Тому наскільки якісно ви зробите порізи, буде залежати краса цукатів.
- Заваріть сироп. Розчиніть цукор в 300 г води, закип'ятіть, покладіть часточки цитрусових, половину заготовлених шматочків. Відваріть до готовності. Виберіть продукт, відваріть другу половину.
- Викладіть шматочки на пергаментний папір. Підготуйте до випікання.
- Готуйте продукт годину в духовці, нагрітій до температури 130 0 С.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-2069602068691762"
data-ad-slot = "7641190731"
data-ad-format = "auto">
Дістаньте цукати, остудіть. Посипте цукром і корицею. Цукати готові. Смачного.
Сік з гарбуза на зиму
Можна отримати рідина при переробці через соковижималку або соковарку. Готовий сік помістіть в каструлю, прокип'ятіть п'ять хвилин і закрийте в банках. Заготівля на зиму готова.
Якщо у вас немає спеціального обладнання - це не привід відмовляти собі взимку в склянці чудодійного соку. Перемеліть інгредієнти через м'ясорубку, відіжміть через марлю в кілька шарів. Готовий сік прокип'ятіть п'ять хвилин і закатати.
Єдиний недолік - соку буде небагато. Придивіться до наступним рецептом, він допоможе отримати рідина без побутової техніки:
- Поріжте сонячний плід на шматки. Акуратність в цьому випадку неважлива.
- Покладіть шматочки в каструлю, налийте трохи води, щоб тільки покрила вміст.
- Варіть сік до готовності.
- Процідіть осінню красуню через сито або пробийте блендером.
- Поставте рідина на вогонь, додайте лимон або лимонну кислоту, цукор за смаком. Проваріть 1 хвилин. Закочуйте в підготовлені баночки.
Сік добре зберігається. Дуже подобається дітлахам.
Якщо ваша сім'я не належить до шанувальників гарбузового соку, додавайте в нього при вживанні сік моркви або інших овочів з фруктами. Цей мультивітамін всім обов'язково припаде до душі.
Варення з гарбуза з лимоном
Нескладне варення, яке не тільки просто приготувати, але і легко запам'ятати. Інгредієнти необхідно взяти по одному: на кілограм продукту стільки ж цукру, один лимон. Послідовність така:
- Залийте цукор склянкою води. Поставте на вогонь розчинитися і закипіти.
- Додайте в сироп шматочки сонячної красуні, продовжуйте варити.
- Подрібніть в блендері лимон разом зі шкіркою.
- Додайте в варення лимон.
- Варіть годину на невеликому вогні до готовності. Шматочки повинні стати прозорими і красивими.
Смачне варення розлийте в стерильні баночки. До охолодження витримаєте в перевернутому закутаній стані.
Варення з гарбуза з яблуками на зиму
Смачне варення з додаванням яблук можна легко і швидко приготувати. Для початку засипте на кілограм порізаної шматочками осінньої красуні підлогу кілограмом цукру. Залиште в холодильнику настоюватися годин десять, щоб виділився сік. Продовжуйте:
- Злийте сік з каструлі, додайте ще півкіло цукру. Поставте варити, помішуючи, до розчинення піску.
- Подрібніть 200 г яблук зручним способом. Додайте в злиту з гарбуза рідина.
- З'єднайте з сонячної королеви полів, варіть до готовності півгодини.
Закривайте в стерильні баночки. Остуджують в перевернутому стані. Зберігайте в підвалі і коморі.
Компот з гарбуза на зиму
Можна закрити компот з одного тільки красивого рудого інгредієнта. Особливо цікавим стравою не назвеш. Зате зовсім інший запах і аромат компот набуває, разом зі спеціями і фруктами. Сонячна красуня добре поєднується з цитрусовими, яблуками, грушами, сливами. Зі спецій підходить кориця, кардамон, гвоздика. Незалежно від того, що ви вирішили додати, компот можна готувати за наступним рецептом:
- Почистіть продукт, поділіть на шматочки. Залийте водою, щоб покрити кубики, додайте за смаком цукор. Варіть хвилин 20, до готовності.
- Додайте спеції або фрукти, проваріть кілька хвилин. Засукайте в підготовлені баночки.
Остудіть в перевернутому стані в теплі. Компот готовий.
Гарбуз в сиропі
Для того щоб приготувати сонячні плоди в сиропі необхідно однакову кількість тиковкі і цукру і вполовину менше води. Для яскравості смаку додайте апельсин або лимон. Готуйте в нижче запропонованої послідовності:
- Порізаний на невеликі акуратні шматочки продукт бланшуйте.
- Приготуйте сироп з цукру і води, закип'ятіть.
- Залийте шматочки сиропом і відставте на 8 годин.
- Варіть продукти 20 хвилин.
- Відставте каструлю години на два.
- Через дві години продовжуйте варити до прозорого кольору шматочків. В останній момент додайте ванілін.
Закривайте продукти в баночки. Перевертайте, закутують і охолоджуйте. Продукт готовий.
Ікра з гарбуза і кабачків на зиму
Заготовте продукти. Кількість інгредієнтів наведено з розрахунку підготовленої сировини. Необхідно на 2 кг городньої красуні по 1 кг кабачків, томатів, півкілограма цибулі.
Все подрібнює і півтори години тушкуйте на невеликому вогні з додаванням соняшникової олії. Додавайте в кінці приготування столову ложку оцтової есенції, солі і цукру.
Перчите, соліть, покладіть лавровий лист. Догасили 10 хвилин і закрийте в стерильні банки. Перевертайте і охолоджуйте в закутаній стані.
Пюре з гарбуза на зиму
Продукція з сонячної красуні полів добре зберігається в пюре. Можна заготовлювати з цукром і використовувати для пиріжків і тортів. Славно заготівля йде без цукру, в цьому випадку смачно виходить, якщо додавати в несолодкі супи або використовувати для прикорму малюків.
Найбільш ласим пюре вдасться, якщо його запекти в печі. Поріжте сонячний продукт на шматочки. Поставте в духову шафу. Десь через 40 хвилин шматочки стануть м'якими.
Відокремте м'якоть серединки, подрібніть блендером або через сито. Додайте цукор, з розрахунку, щоб його було наполовину менше від гарбуза. Варіть 10 хвилин, додайте лимонну кислоту і закривайте в баночки.
Як заморозити гарбуз на зиму
Для того щоб заморозити нашу вкусняшку, потрібно відібрати найкрасивіші неушкоджені плоди. Трохи полежалие в розрізає стані красуні зовсім не підходять.
Для заморозки годяться продукти, підготовлені будь-яким способом. Красиво порізані, нагадують кубики-шматочки. Можна запекти в духовці і подрібнити через сито. Добре в замороженому стані зберігається перетертий на терку плід.
Заморожування кубиками виконуйте як зазвичай. Поріжте на невеликі шматочки. Викладіть на деко, покладіть в морозильну камеру на невеликий проміжок часу.
Підготуйте спеціальні пакети для заморозки, укладіть в них продукти вже зворушені морозом. Відправляйте в холодильник на тривале зберігання.
Як сушити гарбуз
Засушена гарбуз здатна замінити чіпси, сухарики, мармелад на перервах і перекуси. При цьому на відміну від наведених продуктах, буде корисною і смачною.
Щоб отримати вкусняшку, поріжте на невеликі часточки. Розігрійте духовку до температури 60 0 С і сушіть 6 годин, трохи додайте спеку і готуйте дві години. Зберігайте в закритих поліетиленовими кришками банках.
Для того щоб часточки були більш яскравими, за кілька хвилин до сушки бланшуйте їх в трохи підсоленому окропі.
Зберігання гарбуза в домашніх умовах взимку
Осіння красуня поширюється на продукти тривалого зберігання, легко в сухих нежарких умовах зберігається до п'яти місяців. Звичайно, на зимовий час залишають тільки бездоганні плоди, без пошкоджень, з досить довгою плодоніжкою від 4 см.
При наявності сухого підвалу продукти розкладають по полицях, зіткнення виключається. Періодично поглядають і видаляють з зовнішніми дефектами.
Таким же чином можна зберігати на балконі, але стежити, щоб температура не опускалася нижче двох градусів тепла. Розкладати необхідно по теплій поверхні, виключати прямий контакт з холодом.
Раніше популярним способом заощадження вважалося зберігання під ліжком. Розміри дозволяли розмістити кілька плодів, які з успіхом зимували.
Запропоновані методи зберігання і способи приготування консервації допоможуть зберегти на довгий зимовий час даний сонячне чудо - гарбуз. Ви зможете її на півроку зберегти в стані, як ніби тільки зірвали на грядці, зварити смачне варення, виготовити цукати і насушити ласощі.
Гарбузове пюре будуть уплітати за обидві щоки малюки, а ось сік прибережіть дорослим членам сім'ї. Він допоможе відновити здоров'я і підтримає сили.
Бажаю всім міцного здоров'я і чудового настрою!
З повагою і любов'ю, Алевтина