Рецепт приготування гарбузового соку з м'якоттю на зиму. Гарбуз - дуже корисний плід для всього організму в цілому, починаючи з шлунково - кишкового тракту і до самих волосся і нігтів. Цей вітамінний сік відомий своїми антиоксидантними властивостями, медики радять пити його натще при серцево - судинних захворюваннях і атеросклерозі. Знаходяться в гарбузовому соку пектинові сполуки допомагають позбавлятися організму від набряків, зайвої рідини і токсинів. У гарбузі міститься самий рідкісний вітамін К, що відповідає за згортання крові. А якщо у вас проблеми із зайвою вагою, дієтологи радять «посидіти» на гарбузової дієти.
У будь-якому випадку якщо ж у вас залежалася гарбуз і ви зовсім не знаєте, що з неї приготувати - зваріть сік з м'якоттю і закатати баночку на зиму.
- 1 склянки цукру (за смаком);
- 1 ч. Ложка лимонної кислоти;
Як приготувати сік з м'якоттю з гарбуза:
Гарбуз промийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками або шматочками.
Складіть кубики у велику каструлю і налийте води так, щоб кубики залишалися трохи стирчать з води.
Поставте каструлю на плиту і відваріть гарбуз на середньому вогні до повної готовності. На це у вас піде близько 25 - 30 хвилин. Готовий гарбуз пюріруйте блендером якомога ретельніше, в перебігу декількох хвилин. У вас вже вийшов гарбузовий сік з м'якоттю.
Додайте в сік чайну ложку лимонної кислоти без гірки. Тепер черга за цукром, орієнтуйтеся на свій смак - викладіть один стакан цукру і перемішайте великою ложкою. Спробуйте сік на смак і при бажанні можна додати ще.
На цій стадії сік можна розбавити водою, щоб він вийшов більш рідким. Але можна залишити густим, а потім, вже взимку, при розливанні по келихах розбавити водою до потрібної консистенції. Пляшки або банки для гарбузового соку промийте і простерилизуйте. Не забувайте і про металеві кришки, їх потрібно кип'ятити близько 10 хвилин.
Підготовлений сік поставте знову на плиту і закип'ятіть. Гарячий сік розлийте по пляшках і щільно закрийте кришками. Переверніть пляшки і залиште в такому положенні до повного охолодження.
Потім приберіть сік з гарбуза з м'якоттю в льох для зберігання.
Смачного!
Гарбузовий сік можна розбавити наполовину з яблучним соком і так само закрити на зиму. У вас вийде сік. наповнений великою кількістю вітамінів, мінералів і володіє корисними властивостями для організму. Особливо такий сік корисний для дітей і людей похилого віку.