Сидр - це слабкоалкогольне (2-7%) найчастіше газоване яблучне або грушеве вино. Зазвичай його п'ють холодним, але в зимовий час раджу приготувати зігріваючий гарячий сидр. Вийде напій, що нагадує глінтвейн, але з більш м'яким смаком. Ми розглянемо універсальний рецепт, за яким можна зробити класичний (фортецею 1-3%), безалкогольний і міцний гарячий сидр з віскі.
Підійде будь-який яблучний або з іншого соку сидр, як дешевий магазинний, так і домашній. Кількість і склад спецій можна змінювати на свій розсуд, а замість меду використовувати цукор. Гарячий сидр з віскі і збитими вершками (останній етап в рецепті) сподобається любителям міцного спиртного.
Для приготування безалкогольного варіанту досить замінити сидр яблучним соком.
- сидр - 2 літри;
- мед - 5-6 столових ложок;
- апельсин - 1 жарт;
- яблуко - 1 штука;
- кориця - 2 палички;
- бутони гвоздики - 2 чайні ложки;
- запашний перець - половина чайної ложки;
- віскі - 200 мл (необов'язково);
- збиті вершки - 50 мл (необов'язково).
Універсальний рецепт гарячого сидру
1. Нарізати апельсин тонкими кружечками. Яблуко розділити навпіл, вийняти серцевину і кісточки.
2. Бутони гвоздики увіткнути в яблучну м'якоть.
3. Вилити в каструлю сидр, додати мед, перемішати.
4. Нагріти на середньому вогні до 65-70 ° C, при появі пара і перших бульбашок знизити потужність нагріву до мінімуму.
Гарячий сидр можна доводити до кипіння!
5. Додати апельсини, яблука і спеції.
6. Варити 10 хвилин на слабкому вогні постійно помішуючи.
7. Зняти з вогню, накрити кришкою, настояти 10 хвилин.
8. Для підвищення міцності додати віскі, перемішати, потім розлити в гуртки і зверху викласти збиті вершки.