Причиною розвитку карієсу зубів вважаються бактерії. Але величезне значення має характер харчування. У рекомендаціях щодо раціонального харчування людини не варто забувати про роль їжі як фактора самоочищення порожнини рота, природного процесу звільнення від залишків їжі і м'якого зубного нальоту. Якщо ж є недолік поживних речовин в період розвитку дитини, внаслідок хвороби дитини, матері в період вагітності або лактації, ці речовини можуть бути введені в організм за допомогою медикаментів. Важливу роль у розвитку пародонтозу грає спадкова схильність.
Ключові слова
карієс, пародонтоз, харчування, вітаміни, мікроелементи
Основною причиною розвитку карієсу зубів вважаються бактерії зубного нальоту (особливо, Streptococcus mutans), що перетворюють прийняті в їжу цукру за допомогою гліколізу в слабкі органічні кислоти, що вимивають кальцій і фосфор і руйнують структури зуба. Причиною карієсу є і ряд інших чинників. Величезне значення має характер харчування. Недостатнє надходження в організм білків, вітамінів, мінеральних солей, фтору та інших мікроелементів сприяє розвитку карієсу. Основним недоліком раціону харчування, що провокує розвиток карієсу твердих тканин, є підвищене вживання вуглеводів у вигляді простих цукрів (цукор, печиво, цукерки). Такі продукти, як родзинки, печиво або навіть білий хліб, зберігаються в роті після їжі в кількості, достатній для вироблення бактеріями кислоти довше, ніж залишки шоколаду або карамелі. Це, можливо, пов'язано з тим, що шоколад і карамель містять розчинні цукру, які досить швидко вимиваються слиною. Зловживання солодкими газованими напоями, які затримуються в порожнині рота, знижують рівень рН на тривалий час. При вживанні в їжу легкозасвоюваних вуглеводів, бактерії отримують цукор, розщеплюють його, утворюючи кислоти, які призводять до демінералізації твердих тканин зуба. Сахароза є більш кариесогенной, але мальтоза, лактоза, глюкоза, фруктоза і їх комбінації теж мають каріесогенним потенціалом в різному ступені.