фотозвіти до рецептом 0
Поки немає жодної фотографії з приготуванням цього рецепта
Замісити тісто для піти, поставити підходити. Приготувати суміш спецій "гіроса". Потовкти у ступці зіру і коріандр, не дрібне, додати інші приправи і оливкове масло, добре перемішати.
М'ясо вимити, обсушити, нарізати тонкими смужками, поперек волокон, додати "гіроса" і дуже ретельно змішати, "місити" руками 1-2 хвилини, перекласти в миску, закрити плівкою і прибрати в холодильник на 1-2 години, можна на ніч.
У йогурт додати оливкове масло, трохи солі, чорний перець (не додавати), часник через прес і залишити також в сторону. Огірок викласти в сито і поставити над чашкою, щоб стік зайвий сік, потім ще віджати і обсушити паперовим рушником, в соусі не повинно бути зайвої вологи. Додати до йогурту, добре вимішати і поставити в холодильник до вживання. Зберігати можна 2-3 дня.
Спекти піти. Якщо робите перший раз - головне СУВОРО слідувати рецептом, тоді все вийде як треба!
Тепер начинка для піти. На розігрітій рослинній (оливковій) олії обсмажити порізаний півкільцями цибулю до легкої золотистої, додати м'ясо і обсмажувати на середньому вогні до готовності 10-15 хвилин. Головне, щоб м'ясо залишилося м'яким, що не пересушеним.
Збирати піти потрібно перед подачею, щоб все було теплим, тому, якщо робите заздалегідь, м'ясо і піти підігріти (можна в мікрохвильовці). У виноградному зробити надріз (кишеню), покласти в нього трохи м'яса.