СКЛАДОВІ
- 800 г яловичини
- 5 великих помідорів
- 2 середніх баклажана
- 3 червоних солодких перцю
- 4 середні цибулини
- 300 г стручкової квасолі
- 1 зелений гострий перець
- 5 зубчиків часнику
- пучок петрушки
- 1-2 ч. Л. меленого червоного перцю
- сіль, мелений чорний перець
- оливкова олія
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
М'ясо наріжте середніми шматками і обсмажити на розігрітій сковороді в олії до золотистої скоринки. 2 цибулини наріжте кубиками і додайте до м'яса, смажте ще 10 хв. Посоліть, посипте чорним і червоним перцем.
Баклажани розрізати уздовж і наріжте півкільцями товщиною 7-8 мм, солодкий перець звільніть від насіння і перегородок і наріжте великими шматками, гострий перець - кільцями. Помідори наріжте великими кубиками, часник очистіть. Що залишився лук наріжте пір'ям. У квасолі обріжте кінчики.
Викладіть на дно горщика або вогнетривкої каструлі цибулю, солодкий і гострий перець, потім м'ясо. Зверху покладіть помідори, петрушку, часник, баклажани і квасоля. Посоліть і поперчіть, влийте 100 мл води. Поставте горщик в холодну духовку і розігрійте її до 250 ° С. Через 30 хв. зменшіть температуру до 180 ° С і готуйте 2 ч. При бажанні за 5 хв. до готовності розбийте зверху кілька яєць і поверніть горщик в духовку.