Гювеч - болгарське блюдо, варіантів приготування якого існує дуже багато і сьогодні наша читачка Олена Лебідь поділилася одним з них, улюбленим в її родині, який готується з рису, овочів і кефіру сирної заливки.
- 200 гр круглого рису
- 4 шт помідорів
- 2 шт болгарського перцю (можна замороженого)
- 100 гр стручкової квасолі (можна замороженої)
- 0,5 л кефіру
- 170 гр адигейського сиру
- 100 гр твердого сиру
- 2 ст. ложки кукурудзяної олії (або іншої рослинної для смаження)
- спеції: перець чорний, асафетида. калінджі, коріандр, насіння гірчиці
- сіль за смаком
Як приготувати гювеч:
- Овочі нарізати крупно, рис добре промити і залишити підсохнути.
- У сковороді розігріти масло, додати спеції, крім перцю і асафетиди.
Як тільки спеції почнуть виділяти аромат, додати рис. Потримати на вогні, помішуючи, до прозорості рису.
Потім додати болгарський перець і квасоля. Смажити, помішуючи, ще хвилин 5, посолити, додати чорний перець. Перемішати.
У форму, в якій будете запікати гювеч, викласти половину помідорів.
На них - рис з перцем і квасолею.
Шар рисово-овочевої суміші
Потім - решту помідорів.
Знову шар помідорів
Полити 4 ст. ложками гарячої води, накрити кришкою і поставити в духовку, розігріту до 190 ° С, на півгодини.
Готуємо заливку. Адигейський сир потерти на крупній тертці, змішати з кефіром, посолити, поперчити, додати дрібку асафетиди.
Заливка для гювеч
Дістати форму з духовки, залити рис з овочами кефіром з сиром, розсуваючи рис, намагаючись, щоб заливка проникла до самого дна рівномірно.
Гасити в духовці без кришки 20 хвилин до готовності.
Готову страву посипати зверху тертим твердим сиром.
Посипаємо гювеч сиром
Відключити духовку, залишити гювеч в ній хвилин на 10 до остаточного розпарювання рису.
Гювеч готовий! Смачного!
Схожі статті
