Як швидко підготуватися до приходу гостей
Слава Богу, часи, коли було прийнято влаштовувати вдома звані обіди, пішли в минуле. Ніщо не викликало у людини такий сильний стрес, як підготовка до запрошеним обідів. Дійсно, просто нестерпно влаштовувати обід на сорок персон, коли у тебе проблеми з грошима і неприємності на роботі. Доводилося витрачати цілі години, а то й дні, на те, щоб чистити, різати, варити, маринувати і фарширувати. Деякі навіть до таких обідів самі вишивали скатертини, розписували склянки і розрізали серветки на чотири частини.
Ви абсолютно точно самі готували шоколад на десерт, і цей шоколад завжди був схожий на котячі какашки. Одна моя знайома господиня навіть сама пекла печива. Якщо ви можете похвалитися тим же, ви справжній мученик. Тоді, ви під час обіду напевно робили одне з трьох:
1. Спали прямо за столом.
2. Влаштовували істерики на кухні.
3. Чи робили і те, і інше і, крім того, у вас були проблеми з сечовипусканням.
Магазини, в яких продаються готові страви
Забудьте про званих обідах зі стравами домашнього приготування. Запросіть своїх друзів і обговоріть з ними меню, яке пропонують магазини, які відпускають готові страви. Усі працюючі люди дадуть відповідь вам вдячністю. Справжній кошмар - бути присутнім на обіді, де вам пропонують спробувати домашнього приготування маринований сир з козячого молока разом з чорничним соком і домашньої квасолею, і знати, що в наступний раз буде твоя черга влаштовувати обід.
Якщо ви хочете влаштувати що-небудь незвичайне, критикуйте стіл індійськими тканинами, поставте диск Раві Шанкара і запаліть ліхтарики в саду.
Головне будьте чесними. Бути стильним - значить бути чесним. Якщо ви подаєте страви з магазину або ресторану, не кажіть гостям, що приготували їх самі.
Кухарі та офіціанти
Ще один спосіб підготуватися до званому обіду - запросити професійного кухаря, хоча це досить дорого. Сьогодні багато ресторанів пропонують цю послугу. Особисто мені неприємно, коли сторонні люди господарюють на моїй кухні, але ви, можливо, не страждаєте від подібних забобонів.
Якщо ви також можете дозволити собі найняти спеціальних людей, які будуть прислужувати під час обіду і забиратися по його закінченні, це просто чудово. В цьому випадку ви будете почувати себе таким же гостем, як всі інші. Ви зможете розслабитися і пити спиртні напої, що не переживаючи за те, що в цей час ваша кішка добереться до лосося на кухні.
Звані обіди в ресторанах
Проводити обід в ресторані дуже зручно тому, що єдине, що вам доводиться робити в цьому випадку, це платити. У більшості ресторанів є окремі кімнати і спеціальні меню, а розцінки в них бувають набагато менш грабіжницькими, ніж вам це зараз здається. Спочатку я стала проводити в ресторанах сімейні дні народження, і мені це так сподобалося, що незабаром я абсолютно перестала влаштовувати свята вдома. Звичайно, це накладно, але ж і домашні обіди і вечірки обходяться недешево. Виберіть час, коли в ресторані буває трохи людей, і домовтеся про ціну.
Звані обіди, на які їжу приносять самі гості
Я ще не зовсім звикла до такої форми проведення званого обіду, але я знаю, що багато людей знаходять її оптимальною. Ідея полягає в тому, що кожен гість приносить з собою якусь страву, і тому витрати і праці з приготування їжі порівну розподіляються між усіма учасниками банкету. Якщо ви збираєтеся організувати свято такого роду, будьте уважні. Ось в чому полягає небезпека:
• Гості починають змагатися в своїх кулінарних талантах, і кожен приносить вишукане, дуже рясне і жирне блюдо. В результаті обід виходить незбалансованим, що погано позначається на шлунку.
• Хто-небудь в останню хвилину відмовляється від участі в обіді. Чомусь завжди це буває саме та людина, яка повинна була відповідати за головне блюдо або спиртні напої.
• Всі приносять їжу в своїх мисках і каструльках. В результаті весь наступний тиждень ви витратите на те, щоб перемити весь цей немислиму кількість посуду.
• Люди приходять з наполовину приготованими стравами, які вони збираються доробити на вашій кухні.
Як швидко приготувати обід
Якщо вам все-таки доводиться готувати частування для гостей, запам'ятайте п'ять порад, які допоможуть вам закінчити приготування їжі якомога швидше.
1. Готуйте смачні, але прості і не потребують великих витрат часу страви. Прикрашайте їх так само, як це роблять в ресторанах: невеликою кількістю соусу, кількома шматочками сиру «Пармезан», цукровою глазур'ю і так далі. Використовуйте нехитрі, але обов'язково свіжі інгредієнти, і ваші страви будуть виглядати стильними та апетитними.
2. Подавайте прості страви, такі як сосиски, сир або нарізані часточками яблука.
4. Ніколи не розповідайте людям про те, що вони їдять. Нехай вони помріють.
5. Не дозволяйте гостям допомагати вам мити посуд. Адже це означає, що, прийшовши до них в гості, ви змушені будете робити те ж саме.
Приготування їжі та миття посуду
У кулінарних книгах має бути зазначено, скільки посуду вам доведеться мити після приготування того чи іншого блюда. Оцініть, скільки часу вам доведеться витратити на це. Якщо блюдо готується швидко, але після його приготування залишається дуже багато посуду, то, вибравши його, ви майже не заощадите час.
Поділіться на сторінці