Коли я чую фрази, мовляв ми не готуємо за рецептами Белонікі, тому що вони занадто гламурні, то всякий раз дивуюся. Адже більшість її рецептів дуже прості, продукти доступні, а виходить все так смачно. І, що важливо, рецепти незаяложені. Обов'язково що-небудь в них є таке, привабливе і веселе, що неможливо втриматися від спокуси приготувати швидше, щоб спробувати, наприклад, цей прекрасний гороховий супец. Благо і бекон зараз доступний кожному бажаючому - ми купуємо його за акції в «П'ятірка», де його продають по тій же ціні, що звичайну копчену ковбасу. Стандартна упаковка бекону - 200 грам, на неї і зробимо розрахунок інших продуктів.
- Бекон копчений - 200 грам,
- Горох колотий - 1 стакан,
- Вода - 1,5 літра,
- Морква - 1 велика,
- Цибулина - 1 велика,
- Селера - 4 стебла,
- Картопля - 2 штуки,
- Часник - 3 зубці,
- Лаврушка - 2 листочка,
- Сіль, спеції за смаком (кращий чебрець).
Спосіб приготування горохового супу з беконом
Я знаю, що начебто колотий горох годі й замочувати, але я все одно заливаю його окропом на пару годин для вірності, а то був у мене якось випадок, що горох не розвариться. Потім я дізналася, що характер гороху залежить багато в чому від сорту. Загалом, якщо вам хочеться приготувати гороховий суп без пригод, то не пошкодуйте трохи часу на його підготовку.
Отже, приступимо до приготування супу. Рецепт зовсім нескладний. Так що просто йдемо крок за кроком.
1. Бекон продається вже тонкими нарізаними пластинками, так що його потрібно просто порізати соломкою і викласти на сковорідку. Краса цього рецепта в тому, що тоненькі смужки бекону при обсмажуванні дають дуже багато запашного жиру, в якому потім ми обсмажити овочі. 10 хвилин на середньому вогні досить.
2. Овочі миємо і чистимо. Цибулю дрібно рубаємо, морква ріжемо кубиками, селеру брусочками товщиною міліметра три. Висипаємо все в сковорідку з беконом і смажимо до прозорості цибулі, приблизно ще 10 хвилин. Для мене, до речі, було відкриттям, наскільки смак супу поліпшується від додавання селери. Але ви, можливо, і так його додаєте, а це я просто така дрімуча.
3. Тепер самий мій улюблений момент. Додаємо приправи. Крім лаврове листя, Ніка радить чебрець. І, звичайно, якщо ви зможете його роздобути, то обов'язково покладіть в суп. Свіжий чебрець дає такий паморочливе «димний» аромат, що все носи повертаються в бік кухні. Виникає відчуття, що в будинку йде підготовка до чогось веселого і навіть урочистого.
4. Перекладаємо вміст сковорідки в каструлю. Додаємо почищену і нарізану кубиками картоплю. Замоченнийгорох промиваємо в друшляку під проточною водою, кладемо в каструлю. Заливаємо півтора літрами холодної води. Солимо. Ставимо на невеликий вогонь і варимо 1,5 години.
І це все. Суп виходить приголомшливо смачним. І, як ви змогли переконатися, нічого гламурного.
велике спасибі за такий чудовий рецепт, обов'язково буду пробувати! Але я поки кулінар недосвідчений і у мене виник ГОУП иопрос по другому пункту: почищені овочі висипати на сковорідку з беконом, або бекон вийняти, а просто смажити на беконом жирі? тобто час готування бекону буде 10 хвилин + час приготування овочів, або тільки 10 хвилин?
Зарн величезне спасибі!
Я бекон не виймати, смажу разом з овочами. Але, напевно, можна і вийняти ...
Кращий рецепт пишних оладок на кефірі
Конвертики з яблуками з сирного тесту
М'ясо по-французьки з картоплею
Варення з гарбуза з курагою