Суп є найкращим блюдом в світі.
Густий, поживний і дуже ситний. Гороховий суп насичує нас для довгої і продуктивної роботи і забезпечує достатню енергію протягом декількох годин.
Приготування горохового супу дуже легке, а інгредієнти для нього можна знайти в будь-якому магазині.
Для приготування супу з бобових - сочевиці і гороху - настійно рекомендуються хороші консервовані помідори або якісна томатна паста.
Перед приготуванням горохового супу можна замочувати сочевицю і горох, щоб полегшити подальше хороше перетравлення, але можна і вдатися до секрету - додати при варінні трохи харчової соди.
Інгредієнти для горохового супу:
- 2 чайні ложки насіння кмину
- щіпка меленого перцю чилі або кайенского перцю
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 білий солодкий лук
- 3-4 зубчики часнику
- 1 літр улюбленого бульйону - це може бути і овочевий, і курячий, і яловичий і т.п.
- 400 грам консервованих помідорів або три ложки томатної пасти
- 200грам сушеного гороху (квасолі)
- 150 грам червоної сочевиці
- сіль
- мелений перець
- щіпка каррі
- петрушка (не обов'язково, але з нею буде набагато смачніше)
Промийте горох і сочевицю і варіть протягом півгодини в великій кількості води з харчовою содою (1 чайна ложка харчової соди на 1 л води).
У сковороді розігрійте масло і додайте насіння кмину. Обсмажте, поки не відчуєте, інтенсивний аромат.
Додайте цибулю, нарізану дрібними кубиками, і дрібно нарізані зубчики часнику.
Покладіть вміст сковороди в каструлю і залийте літром води.
Додайте консервовані помідори (або пасту), горох з сочевицею, приправте сіллю, перцем і каррі. Відваріть до тих пір, поки сочевиця не стане м'якою, але не розвалюється.
Якщо суп занадто рідкий, додайте трохи більше сочевиці. Якщо він занадто густий, додайте трохи води (нагадаємо, що суп, залишений в холодильнику протягом дня, загусне).
При подачі посипте гороховий суп дрібно нарізаною зеленню петрушки.