Як замаринувати гриби на зиму: поради, секрети і рецепти
Здається, що може бути простіше смаженої картоплі? Але, як показує практика, далеко не кожен може приготувати це елементарне блюдо так, щоб це було по-справжньому смачно. Щоб і корочка золотиста, і шматочки рум'яні і серединка ніжна і розсипчаста.
Існує повір'я, що смажена картопля на сковороді - це суто чоловіче блюдо і ніяка жінка не зможе приготувати його смачно. Може це і так, але знаючи деякі секрети з приготуванням цього апетитного страви впорається хто завгодно.
Сьогодні ми вирішили поділитися з вами секретами ідеальної картоплі.
1. Якщо ви хочете отримати хрустку скоринку, як у картоплі фрі, тоді після того, як поріже картопля, промийте його в холодній воді, щоб змити зайвий крохмаль. Після чого картопля треба просушити на паперових рушниках.
2. Другий секрет полягає в сковорідці. Чи не на кожній сковороді можна приготувати це нескладне блюдо. Оптимальний варіант - чавунна сковорода, вона товстостінна, довго нагрівається і довго тримає тепло - це важливо.
3. Хочете знати, як смажити картоплю, щоб отримати блюдо з хрусткою скоринкою? Викладайте картоплю в один шар, інакше вона у вас вийде тушкованою, а не смаженої.
4. Завжди викладайте картопля на вже розігріту олію (краще взяти суміш вершкового і рослинного).
5. Солити картопля найкраще в кінці смаження, інакше він вбере багато жиру.
6. Смажте картопля без кришки, інакше він вийде тушкованим.
7. Для отримання ідеальної скоринки перед смаженням обсипте шматочки борошном і струсіть надлишок.
8. Не варто часто перемішувати картоплю під час смаження, він ризикує втратити форму.
9. Якщо хочете додати до картоплі часник або спеції - робіть це за 5 хвилин до закінчення смаження.
10. Точної відповіді на питання скільки смажити картоплю немає. Це залежить від її кількості і того, як картопля нарізаний. Але в середньому процес смаження займає 20-30 хвилин.
Смажена картопля на сковороді з грибами
