Сьогодні багато схиблені на здоровому харчуванні, так що таке блюдо, як в духовці доведеться дуже «до столу». Готується вона абсолютно без масла або іншого жиру, без додавання води, а виходить куди смачніше тушкованих, варених, парових і навіть запечених варіантів. Крім того, правильно приготована, вона відмінно зберігається в холодильнику тривалий час.
Напевно багато хто бачив і навіть пробували консерви, приготовлені у власному соку. Тут діє той же принцип, так що виходить, що м'ясо, птиця або риба, зроблені таким способом, збережуть всі свої смакові якості і більше цінних речовин, ніж при інших способах теплової обробки. Єдине, що вигідно відрізняє курку в трилітровій банці, приготовлену в духовій шафі за пропонованим методом, від консервованої, це відсутність трудомісткого етапу стерилізації.
Смачна, ароматна і дуже корисна в духовці з картоплею готується вкрай просто. Не варто хвилюватися через те, що використовується скляна тара. Як відомо, з нею цілком можна впоратися. Для приготування підійдуть будь-які частини курки.
Що потрібно робити, щоб виключити розкол тари
Повністю виключити розкол скла під час запікання допоможе дотримання нехитрих правил. Їх дуже небагато:
Скло дуже чутливо до перепадів температур - легко може тріснути. Так що ставити курочку потрібно тільки в холодну духовку, підйом температури проводити поступово. Виймати її з духовки теж потрібно поступово: спочатку вимкнути нагрів; після закінчення 20 хвилин відкрити дверцята духової шафи; через хвилин 10 дістати готову пташку.
Навіть коли банку кілька охолола, її не варто ставити на вологі або холодні поверхні.
Враховуйте, що курка в трилітровій банці поміститься далеко не в кожен духову шафу. Вона ні в якому разі не повинна торкнутися гарячих стінок. Але ж знизу під нею повинна бути ще грати і будь-яка металева тара, щоб нагрівання дна був рівномірним. Використовуйте баночки менших розмірів. Їх можна ставити в духову шафу по кілька за один сеанс - вистачить на всіх.
Ретельно заготовлюйте тару. На склі не повинно бути відколів, бульбашок, інших дефектів, а також етикеток - це небезпечно. Банки гарненько промийте і ретельно просушіть.
Під час готування буде виділятися сік і проходити кипіння, так що доверху навантажувати тару не варто.
Ці правила дуже очевидні, а тому їх легко дотримуватися, і кожна господиня, яка хоч раз щось консервувала, знає їх напам'ять.
Курка в банку з картоплею