Ті, хто стежить за своєю вагою, знають, що дуже багато в боротьбі за фігуру залежить від правильного збалансованого харчування. Чим більше низькокалорійних легкозасвоюваних страв буде в раціоні, тим швидше і легше буде знижуватися зайву вагу.
Подають курку з відвареним рисом. Можна додати відварений до напівготовності рис прямо на сковорідку, поки там гасяться м'ясо і овочі. В цьому випадку рис просочиться соками і ароматами страви, придбає приємний жовтий колір і стане набагато смачніше.
Одним з таких корисних продуктів є курка і її сама дієтична частина - грудка. Вживання курячої грудки допомагає заповнювати запаси білка в організмі і сприяє підвищенню імунітету. Протеїни, що входять до складу курячого м'яса, є своєрідним будівельним матеріалом для тканин тіла. Курячі грудки містять велику кількість амінокислот, вітамінів і мікроелементів.
У них також міститься більше фосфору, ніж в будь-яких морепродуктах. При всій своїй поживності вони низькокалорійні і ідеально підходять для різних дієт. Велика кількість білка, що міститься в білому курячому м'ясі, сприяє прискоренню обміну речовин, допомагає відновитися після важких фізичних навантажень і навіть знижує апетит. Апетитні ситні блюда можна приготувати навіть для святкового столу, не боячись зривів в правильному харчуванні.
При покупці курячого філе слід вибирати курячу грудку з шкірою на кістки. Упаковка з філе повинна бути акуратною і чистою, не містити проколів і розривів. Також в ній не повинно бути ніякої рідини. Свіжі курячі грудки мають рівномірну біло-рожеве забарвлення, гладку, суху і щільну поверхню. Рекомендується вибирати грудки середнього розміру, без м'язових розривів і дефектів, що мають рівні краї.
Багато дієтичні рецепти містять в своєму складі курячі грудки. Наприклад, можна приготувати овочеве рагу з куркою в тайському стилі, яке не тільки підійде тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою, але і стане прикрасою святкового столу.
Для приготування страви гриби шиітаке заливають гарячою водою і залишають на півгодини. При відсутності шиітаке можна використовувати гливи. Курячі грудки промивають в проточній воді, відокремлюють від кісток і шкіри і нарізають на невеликі шматочки.
Починати слід з обсмажування овочів. Овочеве рагу буде особливо смачним, якщо його приготувати з кабачків, баклажанів, головок від зеленої цибулі і горошку. Кабачки і баклажани нарізають кубиками, цибульні головки подрібнюють і обсмажують все на оливковій олії при постійному помішуванні протягом п'яти хвилин. Потім додають курку і смажать ще п'ять хвилин до утворення рум'яної скоринки. Після цього потрібно додати соус каррі і вимочені гриби.
Обсмаживши всі інгредієнти на великому вогні протягом п'яти хвилин, на сковороду додають кокосове молоко, подрібнену зелень цибулі, кінзи і шпинату, і гасять близько семи хвилин на слабкому вогні. Приготована таким способом курка виходить дуже смачною, ніжною і ароматною, що має вишуканий смак каррі.
Курку по-тайськи з овочевим рагу можна приготувати і іншим цікавим способом. Для цього ретельно промивають курячу грудку, відокремлюють м'ясо від кісток. Шкірку потрібно акуратно зняти і відкласти в сторону. Кістки заливають водою і варять на слабкому вогні приблизно 20 хвилин. Перед закінченням варіння в бульйон кладуть очищений болгарський перець і злегка відварюють його.
В цей же час потрібно приготувати склад, в якому буде маринуватися курка. Для цього в глибоку миску наливають три столові ложки соєвого соусу, додають подрібнений часник і кунжут. Суміш ретельно перемішують і викладають в неї нарізане тонкими смужками куряче м'ясо. Миску відправляють в холодильник на півгодини.
Готовий бульйон необхідно процідити, відварений перець вийняти і покласти на тарілку. Замариноване куряче філе обсмажують на оливковій олії на добре розігрітій сковороді. Час обсмажування можна варіювати. Ті, хто вважає за краще піджарені шматочки м'яса, можуть потримати філе на сковороді довше.
Для приготування рагу можна взяти свіжі помідори, кабачки, цибулю, зелений горошок. Овочі обсмажують в соєвому соусі і курячому бульйоні. На велику плоску тарілку розкладають обсмажені шматочки курки і перцю, а також готове овочеве рагу. Зверху блюдо посипають кунжутом. Окремо необхідно приготувати спеціальний соус, який буде надавати страві східний колорит. Невелика кількість соєвого соусу і курячого бульйону варять протягом десяти хвилин при постійному помішуванні, потім додають мед і борошно для загустіння. Готовий соус посипають кунжутом, остуджують і подають до курки. В овочеве рагу можна додавати будь-які овочі за бажанням. Овочевий гарнір відмінно підходить до курячого філе, роблячи цей продукт ще більш корисним.
Курячі грудки є низькокалорійним дієтичним продуктом, тому їх включення в щоденний раціон може принести реальну користь для організму. Якщо розраховувати меню, використовуючи спеціальні бали, можна помітити, що 100 грам курячого філе рівні 0 очок за кремлівської дієті. Ті, хто дотримується подібної системи харчування, можуть вживати куряче м'ясо практично в необмеженій кількості.
Щоб розрахувати калорійність продуктів, досить мати найменші знання з математики. Потрібно всього лише раз прорахувати калорійність того чи іншого блюда, і вона завжди буде залишатися на одному рівні.
Тим, хто підраховує калорії, стежачи за своєю вагою, необхідно знати, що калорійність 100 грамів курячої грудки становить всього лише 113 кілокалорій. Це робить куряче філе одним з найбільш корисних продуктів для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і вагою.
Особливістю курячої грудки є те, що вона швидко висихає в процесі приготування. Тому перед термічною обробкою її необхідно замаринувати. При варінні курячу грудку кладуть в каструлю після закипання води і варять на невеликому вогні.
В останні роки зростає число людей, що стежать за своєю фігурою і дотримуються правильного харчування. Одним з найбільш популярних страв для таких людей є куряче філе, що містить в своєму складі велику кількість вітамінів, мінералів, білка і протеїнів.
