Що таке роли?
Інгредієнти для ролів
Рецептів рол безліч. Щоб вибрати, які роли варто приготувати вдома, можна походити по ресторанам і кафе, де подають ці японські страви, почитати рецепти в інтернеті, замовити додому.
Готуємо роли будинку: покроковий рецепт
Покроковий рецепт приготування ролів розглянемо докладно.
Перше, що нам необхідно зробити - це придбати всі необхідні інгредієнти і інструменти для приготування рол. Коли все куплено, приступаємо до варіння рису. До речі, рис варто вибирати спеціальний для ролів, наприклад, марки Blu Dragon.
На 12-15 порцій ролів варто відварити близько півкілограма рису. Якщо порцій повинно бути менше, тоді кількість всіх інгредієнтів зменшуйте пропорційно. До варіння рис необхідно промити під холодною водою. На 20 хвилин залишаємо рис плавати в холодній воді. Далі, зливаємо воду і заливаємо водою в пропорції 1 до 2, тобто на 1 чашку рису потрібно 2 чашки води. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. Знімаємо рис з вогню, накриваємо каструлю чимось теплим і даємо настоятися ще деякий час.
Далі слід довести рис до розуму. Для цього на півкілограма сухого рису наливаємо в миску 4 ст. ложки рисового оцту, засипаємо 4 ст. л. цукру, ставимо на газ і, помішуючи, розчиняємо цукор в оцті.
Рис рівномірно викладаємо в неглибоке, але широке блюдо. Поливаємо рис готовим рисовим соусом, не пропускаючи жодного міліметра. Далі необхідно перемішати рис за допомогою лопатки розрізають рухами.
Приступаємо безпосередньо до скручування ролів. Беремо лист норі і кладемо його глянсової стороною на бамбукову серветку. Зверху тонким шаром викладаємо рис, причому робити це потрібно лише до середини листа норі, друга половина повинна залишатися вільною.
На рис викладаємо начинку. При бажанні можна додати сир «Філадельфія», він додасть вершковий смак ролу.
Починаємо згортання ролу. Вільну сторону норі слід змочити теплою водою. За допомогою циновки починаємо наминати рис і згортати рол, будьте обережні, при недосвідченості, начинка може випадати збоку. Робимо роли, поки не скінчиться рис. Спочатку рол необхідно розрізати навпіл, а вже потім ділити половинки на рівні частини. Прикрашаємо роли васабі і імбиром, подаємо з соєвим соусом.
Найкраще роли поєднуються із зеленим чаєм, але багато вживають їх і з пивом, і з вином, і з шампанським. Вибирайте те, що вам до душі, експериментуйте з начинками і напоями до роллам, і кожен раз ви будете отримувати найрізноманітніші страви до свого столу. Роли ролами, але Страви, які повинна вміти готувати кожна дівчина потрібно теж вміти готувати!