Картопляний гратен складається всього з декількох інгредієнтів - в основному з картоплі і молока. Його близького родича gratin Savoyard - савойський гратен - готують у французькому департаменті Савойя. Це трохи складніше. Шари картоплі перемежовуються шарами сиру Бофор і шматочками вершкового масла, а замість молока для заливки використовується міцний бульйон. Ні, наш гратен дофінуа все-таки легше буде. До речі, якщо ви захочете зробити дофінуа по-старовинному, просто наріжте картоплю дуже тонко, змастіть форму часником, викладіть картоплю, посоліть, зверху - трохи вершкового масла і запікайте.
Надійна і функціональна газова плита GRETA від інтернет магазину Fotos.ua
Продукти на 4 порцій
- 1 кг картоплі
- 1-2 зубчики часнику
- 400 мл молока
- 500 мл жирних вершків або крем-фреш
- 200 г сиру грюйер
- вершкове масло для змазування
- сіль, мелений чорний перець
Як готувати
Картопля очистіть і наріжте кружальцями по 5 мм завтовшки. Якщо ви з якихось міркувань хочете позбавитися від зайвої крохмалю, промийте картоплю в великій кількості холодної води, відкиньте на друшляк і підсушіть рушником. Але нам більше подобається картопля з усім його крохмалем. Покладіть картоплю в каструлю і залийте молоком. Посоліть. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменшіть вогонь і варіть 8 хв. Форму для запікання (краще прямокутну) натріть як слід часником і гарненько змастіть вершковим маслом Перекладіть в неї половину картоплі і розрівняйте.
Натріть сир на крупній тертці Шар картоплі посипте половиною сиру, викладіть половину вершків або крем-фреш. поперчіть. Викладіть залишилася картоплю ще одним шаром, покрийте другою половиною сиру і вершків (крем-фреш). Залийте молоком, в якому готувався картопля. Поставте форму в розігріту до 170 ° С духовку приблизно на 45 хв. Ваш Гратан буде готовий, коли запече золотисто-коричнева скоринка.
Для картоплі дофінуа найбільше підійдуть крохмальні сорти: розсіє, айдахо або просто червоний, наприклад. Картопляний гратен краще запивати бордо або божоле Вілляж. Підійде і не дуже сухе біле вино.
Підготовка: 25 хв. Приготування: 45 хв. 5.
- Смажена картопля з грибами
- Паелья з морепродуктами
- Лисички з картоплею
Страви з картоплі
Сьогодні ми будемо готувати всіма улюблену морква по корейськи. З неї можна робити різні смачні салати, додавати в шаурму, або їсти просто так.
Існують різні класичні маринади для м'яса і риби, і мені здається, що фруктовий варіант найкращим чином підходить саме свинині.
Чутки про те, що повсюдно у Франції люди їдять жаб, не зовсім відображають дійсність. Безсумнівно, жаб'ячі лапки є національним блюдом держави, однак це скоріше делікатес для гурманів, ніж їжа на.
Я люблю вино. Особливо червоне сухе. Але проблема вибору, часом, може підірвати мозок. Особливо якщо ти не вчився на сомельє. І кожен раз пити одне і теж, нехай і роками.
Якщо звернутися до перевірених історичним фактам, то перша згадка про рецепти приготування страв відноситься до часів створення світу, тобто до того моменту як на землі з'явився чоловік.