Заготівлі про запас з м'ясом і крупою дуже виручають, буває, коли немає часу готувати, або просто не хочеться. Пропонуємо рецепт смачної і ситної гречаної тушонки з м'ясом, яка послужить вам другим блюдом або заготівлею на суп.
Передбачається заготовлювати гречку зі свининою, хоч можливо використовувати м'якоть будь-якого іншого м'яса. З даного набору інгредієнтів виходить 5 баночок тушонки ємністю 500 мл. Тушонку можна приготувати і з іншого крупою, злегка змінивши співвідношення засипати крупи і води.
Гречана тушонка зі свининою. Складові:
- свинина - 600 г
- гречана крупа - 500 г
- вода холодна - 500 мл
- смалець - 5 ч. ложок
- часник - 5 зубчиків
- лавровий лист - 5 шт.
- сіль - ½ ч. ложки в банку
- перець чорний мелений - за смаком
Гречана тушонка зі свининою. приготування:
- Свинину вимити, обсушити, поріжте на шматочки, посоліть, поперчіть і розкладіть в стерильні банки, заповнивши на 1/3 висоти. Зверху покладіть по чайній ложці смальцю і на рівень м'яса залийте водою.
З кришок для закачування зніміть гумки, накрийте банки і поставте в холодну духовку. Якщо у вас банки з кришками, то загвинтите тільки злегка, в повному обсязі, щоб можна було відкривати в процесі приготування.
Увімкніть духовку на температуру 180-200 градусів, а хвилин через 30-40, коли вода закипить, зменшіть температуру до 150 градусів і залиште гаситися 3 години. Спочатку стежте за температурою, може доведеться ще зменшити, адже духовки різні. М'ясо має гаситися в воді а не бурхливо кипіти.
Зубчики часнику очистіть і наріжте на часточки.
Через 3 години дістаньте банки з духовки, в кожну з них додайте: зубчик часнику, нарізаний часточками, по лаврового листа, 100 г гречки, 100 г теплої води.
Знову накрийте банки кришками і на деку відправте в духовку і знову збільште температуру до 180-200 градусів. Коли вода в банках закипить, знову зменшіть температуру і залиште гаситися на 40-50 хвилин.
Вимкніть духовку і залиште в ній банки, щоб злегка охолонули (близько 1 години), а потім дістаньте і щільно загорніть, вдев гумки, або туго загорніть гвинтовими кришками.
Приємного апетиту і смачних заготовок!
Схожі статті
