Блюдо прекрасно підходить для тих, хто намагається дотримуватися здорового харчування. Воно збалансоване по складу і не містить зайвих калорій.
До речі, якщо ви теж любите крупи, спробуйте приготувати цей рецепт зі свининою. Упевнений, ніхто не залишиться байдужим!
Крок 1: Готуємо курячі фрикадельки
Курячі грудки помиємо. Відділимо філе від каркаса, зачистили його від плівок. Поріжемо м'ясо на шматочки, щоб потім подрібнити його в фарш. Перекладемо шматочки філе в блендер. Додамо одну очищену і крупно порізану цибулину. Посолити інгредієнти і приправити їх чорним перцем і готової сумішшю прянощів для курки.
Подрібнимо інгредієнти за допомогою блендера. Для цієї мети можна використовувати і м'ясорубку з дрібними гратами. Фарш має вийти густим і однорідним.
Змочуючи руки в холодній воді, сформуємо круглі фрикадельки розміром з волоський горіх або трохи більше. Тут орієнтуйтеся на свій смак.
Крок 2: Нарізаємо і пасеруємо овочі в олії
Другу цибулину очистимо, поріжемо кубиком. Помитий солодкий перець очистимо від насіннєвої коробки і поріжемо таким же способом, що і цибуля. Морква помиємо від грунту, очистимо і подрібнити чверть кільцями.
У глибокий сотейник або каструлю з товстим дном налити олію. Висиплю в нього овочі і обсмажити їх разом до м'якості.
Крок 3: Додаємо фрикадельки
Потім додамо до овочів наші заготовки з фаршу.
Продовжимо готувати інгредієнти разом на повільному вогні. Через 3-5 хвилин акуратно перевернемо фрикадельки, щоб вони обсмажилися рівномірно з усіх боків.
Крок 4: Додаємо крупу, воду і варимо до готовності
Тим часом ретельно промиємо гречку. Коли інгредієнти трохи обсмажити і підзолотившись, додамо в сотейник крупу.
Заллємо все окропом або гарячим бульйоном. Можна використовувати овочевий або курячий, тоді вийде ще смачніше. Додамо сіль за смаком, трохи перцю і паприки.
Накриємо посуд кришкою і будемо варити гречку на повільному вогні до готовності крупи і повного випаровування рідини з сотейника.
Готову гречку з овочами і курячими фрикадельками будемо подавати гарячою, прикрасивши зеленню.
