Гриб має високі кулінарними властивостями: його можна смажити, відварювати для перших страв і салатів, смажити на грилі, використовувати для салатів в свіжому вигляді, а так само для різних соусів і грибної ікри.
У грибах Ерінгі можна знайти безліч вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин. Це дозволяє найсприятливішим чином впливати на роботу внутрішніх органів, очищати і омолоджувати організм, нормалізувати роботу внутрішніх органів, позитивно впливати на стан шкіри, нігтів і волосся. Низький рівень калорійності робить даний продукт найкращим варіантом при організації дієти, а велика кількість ферментів покращує роботу травної системи.
Не менш важливою характеристикою є той факт, грибом Ерінгі неможливо отруїтися - сама природа захистила його від скупчення речовин, що роблять негативний вплив на організм. Ерінгі виводять з організму солі важких металів і підвищують імунітет. У грибах Ерінгі містяться амінокислоти і кальцій, які дозволяють поставити їх на один рівень з м'ясом або молоком.
За рахунок регулярного їх вживання можна знизити холестерин, нормалізувати серцеві скорочення і рівень артеріального тиску, а також підвищити стійкість до захворювань інфекційного характеру.
Королівський гриб має капелюшок діаметром 3-12 см, у молодих грибів вона кругла, опукла, з віком розширюється, стає схожою на лійку, краю у молодих грибів загорнуті всередину, з віком краю розгортаються. Ніжка 3-7 см завдовжки, товста, розташована по центру, звужується донизу.
Гіменіальние плаcтіни розташовані на деякій відстані один від одного, тонкі, сірі, розташовані по низхідній. Цей гриб має класичний запах - хлібно-грибний, солодкий.
1) Свіжі ерінгі тонко порізати, полити соком лайма, «замаринувати на 5-7 хвилин
2) Салат листової нарізати, полити соком лайма
3) Додати креветки, обсмажені з часником в оливковій олії
4) Додати в салат порізані свіжі овочі за смаком (солодкий перець, огірочки)
5) Акуратно перемішати, посипати кедровими горішками і пармезаном, додати оливкового масла за смаком.
- гриби ерінгі
- вермішель фунчоза
- морква
- цибуля ріпчаста
- оливкова олія
- корейська заправка «чим-чим» для фунчози (або інша);
Джаз-компонент:
- для «м'ясоїдів»: філе птиці, свинини, яловичини, баранини;
- для вегетаріанців: кабачок, баклажани, червоний перець і т.п .;
- для «рибалок»: креветки, морепродукти, морський гребінець.
1) Цибулю, моркву і гриби порізати (в будь-який імпровізації - кубиками, слайсами і т.п.);
2) Далі обсмажити на сковороді в оливковій олії, за бажанням додати «джаз-компонент» (в залежності від компонента обсмажити до готовності);
3) Приготувати вермішель фунчозу (вермішель залити на 3-5 хвилин окропом і потім промити);
4) Додати вермішель в сковорідку до інгредієнтів, залити заправкою і обсмажити з усіма компонентами (3-5 хвилин після готовності компонентів)
5) За бажанням додати зелень, соєвий соус або сухі приправи.
Фунчозу ДЖАЗ З ГРИБАМИ ЕРІНГІ ГОТОВА!
ВІДМІННО ПОЄДНУЄТЬСЯ з морквяним ПАЛИЧКАМИ і соусом БЛЮ-ЧИЗ!