- Гриби свіжі (будь-які) - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- Зелений або червоний перець - 1 шт.
- Олія - 2-3 ст.л.
- Борошно - 1 ст.л.
- Томат-пюре - 1 ст.л.
- Сметана - 200 г
- Сіль, перець - за смаком
Покрокова інструкція рецепта Грибний гуляш
Гриби перебрати, відварити в підсоленій воді Свіжі гриби перебрати і відварити в підсоленій воді. Час варіння залежить від виду грибів. Наприклад, печериці та опеньки досить поварити хвилин 10, а лісові гриби (у мене - "парасольки") - близько 30 хвилин. Відварені гриби відкинути на друшляк і ще раз промити під водою.
Гриби порізати Потім гриби нарізати на пластинки предпочитаемой величини.
Нарізати цибулю нарізати ріпчасту цибулю.
Підрум'янити в рослинному маслі гриби з цибулею Підрум'янити на сковороді в рослинному маслі гриби з подрібненим ріпчастою цибулею.
Дрібно нарізати перець Поки гриби обсмажуються, дрібно нарізати стручок перцю. Від перцю безпосередньо залежить смак гуляшу - червоний або жовтий робить його більш солодким, а зелений надає пікантності.
Додати сметану, томат-пюре і кип'ячену воду при необхідності, згасити. За 5 хв до готовності посолити і поперчити До овочів додати сметану, томатну пасту і тушкувати до готовності, постійно помішуючи. Можна додати кип'яченої води, якщо хочете, щоб гриби згасити довше і стали м'якшими. Приблизно за 5 хв до готовності гриби заправити сіллю і перцем.
Посипати борошном і протушкувати ще 5 хв Потім посипати борошном, перемішати і протушкувати ще близько 5 хвилин. Грибний гуляш густіє на очах, а з вигляду його важко відрізнити від м'ясного. І він не менш смачний!
На гарнір подати картоплю, салати із сирих овочів на гарнір до грибного гуляшу найкраще подати відварну картоплю або картопля-пюре, салати із сирих овочів.
Схожі статті
