Днями я спробувала «закрутити» груші на зиму. Процес фіксувала навмання. Вирішила так: якщо все буде благополучно - поділюся своїм першим досвідом, а якщо немає - буду вдосконалюватися))). Залишилася задоволена і собою, і результатом (яким поспішаю поділитися з вами). Груші використовувала «свійські» - наша молоденька груша нарешті стала плодоносити.
Отже, спочатку я підготувала груші. Ретельно вимила, відрізала «хвостики» і вирізала «глазки». Банки вимила гарячою водою, наповнила грушами.
Залила воду в банки. І вилила її в каструлю. Таким чином я заміряла - скільки мені потрібно води для сиропу. Поставила каструлю на вогонь, всипала в неї цукор (по склянці на банку), періодично помішувала. Довела до кипіння, зробила нагрів невеликим. Дала «побулькать» кілька хвилин. Паралельно з цим я бланшувати груші в іншій каструлі. Адже груша - фрукт примхливий, без цієї процедури не обійтися. В окропі вони відразу стали приємного теплого кольору))).
Обшпаривши банки зсередини окропом, знову наповнила їх грошима. Ось така картина вийшла:
У кожну банку я насипала чайну ложку лимонної кислоти (без гірки). Залила гарячим сиропом, закатала під кришки.
Закриті банки я поставила на товсте рушник в затишний куточок на кухні, перевернувши їх догори дном. Зверху вкрила теплим старим светром. Холоднішими мої баночки повільно, весь день. На наступний ранок я з радістю виявила, що ніяких сюрпризів не сталося - все ціле, все на місці. Перший досвід вдався!
Список схожих рецептів: