Гусячий паштет - загальні принципи приготування
Якщо у вас вдома виявилася тушка гусака, і ви ще не придумали, що смачненького приготувати з нього, то приготуйте гусячий паштет. Таке блюдо оцінять ваші домашні, адже паштет обов'язково вийде ситним, ароматним і смачним. У гусячий паштет для більш яскравого смаку можна додати будь-яку частину гусака, а не тільки печінку. Візьміть серце, шлуночок або м'ясо птиці. Крім того вам обов'язково знадобиться гусячий жир для того, щоб паштет вийшов більш жирним.
Гусячий паштет - підготовка продуктів і посуду
Що досить зручно - для страви ви можете брати не свіжі тельбухи, а обійтися замороженими. Помийте їх, зніміть плівки і поріжте на шматочки. Крім гусячого м'яса та субпродукту візьміть цибулю, часник і гусячий жир - саме на ньому ви будете обсмажувати овочі та компоненти для паштету. Якщо ж жиру у вас немає, скористайтеся вершковим маслом або рафінованим соняшниковою. Однак не беріть оливкову - в розігрітому вигляді воно буде мати досить неприємний запах, який зіпсує гусячий паштет згодом.
Яка посуд потрібна для приготування паштету? В першу чергу вам обов'язково знадобиться блендер, саме їм ви будете подрібнювати інгредієнти до консистенції пасти. Крім того візьміть сотейник або сковороду.
Подавати паштет можна порційно або в глибокому блюді. З чим його вживати? Найпростіший і «смачний» варіант - з білим багетом.
Рецепти гусячого паштету:
Рецепт 1: гусячий паштет по-прованськи
Смачний паштет за цим рецептом готують у Франції, але не закочують його в бляшані банки на продаж, а подають відразу на стіл. Вам знадобиться також гусячий жир, який і буде в основі страви.
- 2 штуки гусячої печінки
- 90 грам гусячого жиру
- 2 цибулини великої
- Часник 2 зубці
- трави прованські
- приправи
Рецепт 2: гусячий паштет з м'ясом птиці
В основі цієї страви буде лежати м'ясо гусака - воно більш жирне, ніж куряче, а тому і паштет вийде досить поживним. Але це лише одна з переваг страви! Готовий паштет вийде за смаком чудовим, ароматним і ситним. Подавайте його без охолодження з білим або житнім хлібом.
- 2 штуки печінки гусячої
- 55 грам жиру гусячого
- 200 грам м'яса гусячого
- 1 цибулина
- 2 зубці часнику
- спеції
Рецепт 3: гусячий паштет з потрохами і оливковою олією
Крім печінки в паштет можна додати серце і шлуночки, тоді готову страву вийде з чудовим смаком і незвичайної консистенції.
- 3 штуки печінки яловичої
- 3 гусячих серця
- 3 шлуночка
- 70 грам жиру гусячого
- 1 цибулина ріпчаста
- Масло оливкове
- приправи
Рецепт 4: гусячий паштет з коньяком і базиліком
Спробуйте приготувати паштет з гусячої печінки за традиційною французькою рецептурою. Нехай вас не бентежить коньяк - його наявність як одного з компонентів подарує страви тонкий незвичайний аромат.
- 3 штуки печінки гусячої
- базилік свіжий
- 100 грам печериць
- 1 цибулина ріпчаста
- Коньяк 2 столові ложки
- Вершкове масло
- приправи
Гусячий паштет - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Гусячий паштет найкраще вживати відразу після приготування. Але якщо ви не змогли осилити одразу все приготовану страву, то, як його зберігати, щоб воно не зіпсувалося? Найкраще застосувати такий спосіб: візьміть харчову плівку, викладіть на неї паштет, залийте зверху розтопленим гусячим жиром і скрутіть рулетом.
Ви можете додати в якості додаткового інгредієнта перець, в'ялені томати або каперси - смак готового виробу вийде більш пікантним.
Ще рецепти з гусаком
- Гусь запечений в духовці
- Гусь в рукаві
- фарширований гусак
- Гусь з яблуками
- гусячий паштет
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу