Гастрит з підвищеною кислотністю необхідно лікувати комплексно, зміною раціону і способу життя, але головне в боротьбі із захворюваннями шлунка - дієта. Розберемо, які корисні, але смачні рецепти пропонують дієтологи хворим на гастрит з підвищеною кислотністю.
Меню при гастриті: рецепти
Виключивши ці продукти з раціону, хворий постраждає не сильно, адже замість них можна скуштувати смачні, поживні овочеві і фруктові салати, каші, печені страви, варену рибу з овочами і багато інших, рецепти яких і розберемо.
Овочеві салати при запаленні шлунка: рецепти
Живильні і дозволені салати при запаленні шлунка можуть включати наступні продукти: морква, помідори, капуста, буряк, огірок. Розбавляти салати для смаку можна яблуками, сметаною, зеленню, рослинним маслом, цукром, сіллю, нежирним м'ясом.
Рецепт №1: салат з моркви і капусти.
- Необхідно дрібно нарізати білокачанну капусту, розмішати з морквою і посолити на смак.
- Руками розім'яти капусту і моркву, щоб вони дали сік.
- Готово, можна їсти разом з м'ясом або рибою в якості другої страви.
Салати з капустою не рекомендується вживати при гастриті з підвищеною кислотністю, як і інші продукти, що викликають бродіння. Також капуста може спровокувати метеоризм, тому краще уточнити у лікаря можливість додавання в раціон подібних продуктів.
Рецепт №2: салат «Бадьорість»
- Свіжий огірок, помідор, моркву і яблуко дрібно порізати (моркву натерти).
- Прикрасити петрушкою або кропом, посолити на смак.
- Готово, рекомендується вживати з вареним м'ясом.
Салати при запаленні шлунка з підвищеною кислотністю можна заправляти сметаною низької жирності, але краще обійтися без заправки, обмежившись додаванням солі і соком овочів.
М'ясо і риба при гастриті: як приготувати смачно?
Без яловичини, курки і риби багато хто не уявляє раціону, і хворі гастритом не виняток, але ці продукти відносяться до групи ризику, тому потрібно знати корисні дієтичні рецепти.
- Рецепт суфле з яловичини: для приготування смачної страви потрібно 200 м м'яса, 15 г вершкового масла, 70 р молока, 10 г борошна, половину яйця. Зварити м'ясо, після чого пропустити через м'ясорубку і додати в нього масло, жовток яйця, розмішати. Білок яйця збивається з молоком і додається в м'ясо. Фарш готується на водяній бані, після чого виходить не тільки корисне, але і смачне м'ясне блюдо.
- Рецепт зраз: для приготування дієтичного страви потрібно взяти 300 г картоплі, яйце, 200 г. м'яса і вершкове масло. М'ясо зварити і пропустити через м'ясорубку. Приготувати варену картоплю, зробити пюре, додавши сіль і яйце. Готове пюре розбавити з м'ясом і поставити на водяну баню.
Що стосується рибних страв, також потрібно орієнтуватися на вибір нежирних сортів риби, наприклад, судака.
- Рецепт кнели з судака: потрібно 100 м риби, хліб білий, борошно, пів-яйця і 45 м молока. Половину судака відварити, почистити, після охолодження перемолоти і перемішати з залишилася сирої частиною рибини. Молоко і борошно необхідні для приготування соусу-киселю, який додається в рибу разом з жовтком яйця і маслом. Готувати на пару, перед вживанням полити розтопленим маслом.
- Рецепт рибного суфле: потрібно підготувати філе риби 140 г. 25 г. молока, яйце, сіль, вершкове масло. Рибне філе повинно проваритися в овочевому бульйоні, після чого рибу потрібно пропустити через м'ясорубку. Потім додати масло, яйце і готувати на пару.
Смачна риба, салати і м'ясо повинні готуватися виключно на пару, так як смажені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю заборонені.
Що пити при гастриті?
Напої при гастриті також можуть бути смачними, незважаючи на те, що улюблений кави і чорний чай доведеться повністю прибрати. Кавомани повинні перевчити себе і спробувати зелений чай, відвари натуральних трав, які з медом і ягодами не менше смачніше солодкого чаю і газованих напоїв.
Рецепти чаю при запаленні з підвищеною кислотністю.
- Зелений чай (3 ст.л.) залити кип'яченою водою, але не окропом, інакше корисні властивості чаю будуть загублені. Настояти в термосі протягом години, додати мед або трохи цукру за бажанням. Такий чай можна пити протягом дня, але невеликими порціями.
- Комбінований чай спеціально для хворих з підвищеною кислотністю шлункового соку: лист м'яти, корінь аїру, квітка липи, плоди фенхелю, насіння льону в кількості 15 м залити кип'яченою водою, настоювати не менше 2 годин, після чого прокип'ятити чай в закритому посуді.
Пити чай рекомендується не вчасно і невчасно після прийому їжі, а за півгодини до обіду, що підготує шлунок до успішного переварюванню корисних продуктів.
Зразкове меню при запаленні шлунка
Особливої уваги заслуговує період загострення гастриту з підвищеною кислотністю. Дієтологи разом з гастроентеролога пропонують наступні дієтичні страви в цей період.
- Сніданок: омлет на пару, зелений чай з молоком, гречана молочна каша.
- Перший обід: вівсяне печиво з молоком або сухарики.
- Другий обід: картопляний суп пюре з буряком або морквою, м'ясні котлети на пару, кисіль.
- Вечеря: риба, приготована на пару, морквяно-картопляне пюре.
Між їжею вгамовувати голод можна молоком або вареною морквиною, буряком. Також можна перекушувати хлібцями з молоком. Не можна за обідом запивати їжу водою або чаєм, потрібно почекати як мінімум 20 хвилин. Їсти потрібно повільно, ретельно все пережовуючи, щоб мінімізувати навантаження на шлунок.
Важливо знати
- Номер столу при гастриті
- Іван чай при гастриті з підвищеною кислотністю
- Чи можна пити каву при гастриті
Прочитайте також:
Да уж, гастрит не в радість, але згодна, що можна готувати смачну їжу і без пережарку і гострих спецій. Але у мене питання: в списку заборонених продуктів написано, що консерви їсти не можна. А якщо це, скажімо, тунець у власному соку? Адже там крім солі і тунця нічого немає. Таке можна? Дуже вже люблю його в салаті)
Хоч багато і говорять, що гастрит накладає жорсткі обмеження на прийом їжі, але повірте що дотримання цих рекомендацій піде тільки на користь вашому здоров'ю, як і самопочуттю.
Але в один прекрасний момент я знайшла засіб, яким користуюся до сих пір. Ось уже як 5 років я забула про будь-які шлункові болі. До лікарів я звертаюся тільки з банальною простудою. Я нарешті то відчуваю радість від їжі і не обмежую себе у всяких смакоти.
Хочу всім побажати якнайшвидшого одужання і жити щасливо, не думаючи ні про які хронічні хвороби, ваша Галина Савіна!