Гастрит - це, перш за все, неправильне харчування. Природно, щоб вилікуватися від гастриту, потрібно дотримуватися певних правил у харчуванні, адже шлунку під час хвороби необхідний спокій і мінімум роботи. Тому, їжа повинна бути добре обробленої. У той же час, дієта повинна бути повноцінною, і містити весь набір білків і вітамінів, які потрібні для боротьби із запаленням і для побудови нових клітин шлунка. Прийом їжі повинен бути регулярним, є треба потроху і часто, адже хворому шлунку легше впоратися з невеликою кількістю їжі.
Хворому гострим гастритом в першу добу треба взагалі утриматися від прийому їжі, пити тільки чисту негазовану воду. З другого дня можна включати в раціону киселі, рідкі каші, рідке картопляне пюре на воді, яйця всмятку. Таку сувору дієту треба дотримуватися в період загострення захворювання, як правило, протягом 2 тижнів. Після цього дієту поступово розширюють, але не за рахунок продуктів, які раніше були заборонені, а за рахунок кількісного збільшення продуктів, які раніше були дозволені, і за рахунок додавання деяких, не дуже важко перетравлюваних страв.
Хворим з підвищеним кислотоутворення треба їсти більше продуктів, що знижують кислотність в шлунку, і навпаки - хворим зі зниженим кислотоутворення треба їсти більше продуктів, що підвищують кислотність. Але, в будь-якому випадку, в період загострення хвороби треба їсти продукти, які слабо стимулюють виділення шлункового соку. До таких продуктів відносяться:
- питна негазована вода;
- неміцний чай;
- сир;
- цукор;
- свіжий білий хліб;
- варене м'ясо і риба;
- овочеве пюре;
- каші.
Незважаючи на те, що жири слабо впливають на секрецію шлункового соку, від них теж бажано відмовитися, тому що вони досить довго перебувають в шлунку.
До продуктів, сильно стимулюючим вироблення шлункового соку, відносяться:
- алкогольні і газовані напої;
- кава;
- солоні страви;
- яєчний жовток;
- наваристі м'ясні бульйони;
- чорний хліб;
- консерви;
- смажені, копчені, гострі продукти.
Дуже добре взяти за правило не вживати після прийому їжі рідини протягом 1,5 годин, а також дотримуватися елементарних правил роздільного харчування. Це означає, що не рекомендується вживати разом білковими продуктами (м'ясо, сир, молоко) продукти, багаті вуглеводами (картопля, борошняні вироби).
Швидше за все зі шлунка видаляються вуглеводи, потім білки, і в останню чергу - жири. Той термін, протягом якого їжа залишається в шлунку, має значення для величини виділення соляної кислоти. Чим довше їжа в шлунку, тим більше виділення соляної кислоти.
Слід мати на увазі, що хворому шлунку важко справлятися з грубою клітковиною, якої багаті: білокачанна капуста, ріпа, редька, яблучна шкірка, хліб з борошна грубого помелу.
Хворі гастритом повинні чітко засвоїти ряд нескладних, але обов'язкових правил прийому їжі:
- Їжа не повинна бути занадто гарячою, або дуже холодною.
- Не можна їсти стоячи, на бігу, на ходу.
- Ретельно пережовувати їжу.
- При загостренні захворювання їжте їжу, ретельно виварену і подрібнену.
Велике значення в механізмі одужання має відновлення пошкодженої слизової оболонки шлунка, тому що клітини під час запалення пошкоджуються і гинуть. Для відновлення клітин харчування повинно бути повноцінним, багатим білками і вітамінами.