Капха - це інертна доша, їй найбільше підійде тепла, легка і суха дієта. Людям цього типу потрібно уникати холодної, жирної і солодкої їжі, що сприяє розвиткові Капхи. Краща дієта для людей цього типу - взагалі зменшити кількість їжі, що вживається, як її кількість, так і частоту прийняття. Ви зможете дуже допомогти своєму організму, якщо хоча б раз на тиждень будете постити. Капха слід віддавати перевагу легкому сніданку та вечері, свіжим овочам і фруктам, злегка звареної або обсмаженої їжі.
Правила аюрведического харчування для людей Капха-типу:
- Віддавайте перевагу гарячої, легкої і сухий (приготовленої з малою кількістю води) їжі з гострим, гірким і терпким смаками і мінімальною кількістю жирів і цукру. Слід уникати солодких, солоних і кислих смаків, так як вони збільшують капху.
- У кожній страві Капхи повинні бути присутніми гострий, гіркий і терпкий смаки. Гостра їжа покращує травлення і зігріває тіло, а гірка і в'язка - допомагає приборкати апетит Капхи.
- Менше їжте солодкого і більше включайте в раціон спецій, прянощів і приправ. Пряна і гостра їжа особливо сприятлива взимку, коли вона компенсує дратівливі капху холод і вогкість.
- Сприятливі страви, приготовані без води - запечені, смажені (але не сильно) на сковороді або в грилі.
- Сніданок повинен підбадьорити, а не наситити людей типу Капха, тому він необов'язковий. Вранці досить склянки води з ложкою меду і з невеликою кількістю вичавленого лимонного соку, хоча допустимо випити склянку гарячого несолодкого (імбирного) чаю, кави або гіркого какао з грінками.
- У кожному прийомі їжі повинні бути присутніми свіжа зелень, овочі, салати, бобові, фрукти і різноманітні спеції. А перед їжею бажано випити склянку гарячої або теплої води.
- Хорошим легким вечерею для Капхи може бути зварені на пару овочі, злегка приправлені топленим маслом.
- Дуже гаряча або гостра їжа (що викликає сльози), хороша для і зігрівання Капхи, і для вимивання надлишку слизу.
Конкретні рекомендації:
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ. Сприятливо тільки знежирене кип'ячене молоко і мінімальна кількість інших молочних продуктів. Молокопродукти зовсім некорисні для людей даного типу.
ОЛІЇ. Сприятливі тільки ДХІ, соняшникова і кукурудзяна олія, але й вони тільки в невеликій кількості. Для зовнішнього вживання краще - кунжутне масло. Всі інші види масла потрібно виключити.
ХЛІБОПРОДУКТИ. Потрібно обмежувати себе в випічці, а також виключити з раціону млинці, оладки, макарони і дріжджовий хліб. Можливо вживання тільки хліба з пророщеної пшениці, а також крекери або галети, хлібці або злакові сніданки (холодні, сухі, у вигляді пластівців).
ОВОЧІ. Сприятливі майже всі овочі, але особливо гострі і гіркі, такі як баклажани, редис, будь-які види капусти, перець, ріпа, буряк, морква, шпинат, цибуля, часник, горох, кукурудза, овочі із зеленим листям, спаржа, селера, шпинат , гриби. Слід обмежити споживання соковитих і солодких овочів: огірків, картоплі, томатів, гарбуза, кабачків, оливок, бамии.
Фрукти та ягоди. Сприятливі всі фрукти з терпким смаком: яблука, груші, гранати, абрикоси, персики, манго, хурма, журавлина, лимон, лайм, суниця, а також всі сухофрукти. Огранічітьпотребленіе солодких і соковитих фруктів: кавуни, апельсини, ананаси, авокадо, банани, грейпфрути, слива, виноград, банани, дині, ківі, малина, папайя, фініки, інжир.
ЗЛАКИ і БОБОВІ. Більшість круп підходять, особливо ячмінь, просо, жито, гречка і кукурудза, а також більшість бобових. Максимально зменшити споживання пшениці, рису або вівса, а також квасолі і сої.
ГОРІХИ і СЕМЕНА. Сприятливі тільки насіння соняшнику і гарбуза. Все інше потрібно виключити з раціону.
М'ЯСО і МОРЕПРОДУКТИ. Сприятливі: біле куряче або індиче м'ясо, риба і креветки (все в невеликій кількості). Виключити. м'ясо тварин, морепродукти.
ЧАЙ, КАВА ТА НАПОЇ. Сприятливі: гаряче натуральне і соєве молоко зі спеціями, каву зі злаків, сухі вина (як червоні, так і білі), соки: абрикосовий, ананасовий, виноградний,
вишневий (солодкий), гранатовий, яблучний, грушевий, морквяний, персиковий, сливовий, манго, а також журавлинний і інші ягідні соки. Слід виключити. газовані напої і напої з льодом, лимонну воду, каву, холодний чай, м'ясні бульйони, міцні алкогольні напої, кислі соки, а також апельсиновий, грейпфрутовий, томатний і сік папайї.
ТРАВИ І РОСЛИНИ. Гаультерія, Гвоздика, Гібіскус, Ожина, Жасмин, Женьшень, Суниця, Імбир, Йєрба-мате (парагвайський чай), Кориця, Кропива, Червоний конюшина, Лаванда, Лимонна трава, Лопух, Люцерна, Малина, Мелісса, Мормонський чай (ефедра), м'ята кучерява, м'ята перцева, Кульбаба, Гуньба, Ромашка, Сассафрас, Страстоцвет, Деревій, Цикорій, Ягоди ялівцю, Ячмінь. Не підходить: Алтей, Солодка, і Шипшина.
ГОЛОДУВАННЯ. Регулярно, 1 день в тиждень на теплій кип'яченій воді з медом. Також рекомендовані тижневі дієти з обмеженням цукру - допускається тільки мед (по одній столовій ложці в день), який можна розвести в гарячій воді.