•? ч. ложки меленого імбиру
• 50 мл запашного рослинної олії
Курку випатрати, вимити в проточній воді і обсушити. Влити в каструлю 1 л води, покласти цибулю, імбир, нагріти до кипіння на сильному вогні і опустити туди курку цілком. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь до слабкого, закрити каструлю кришкою і томити вміст 20 хв.
Вийняти, скропити запашним маслом і остудити. Подавати до столу цілком.
У Гуандуні це блюдо їдять, умочуючи шматочки курки в запашне масло, а шанхайцев і жителі провінції Чжецзян воліють соєвий соус.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
ХОЛОДНА ГОВЯДИНА 500 г яловичини, 8 шт. китайського салату (пячу), 2 кореня петрушки, 1 пучок зеленої цибулі, 5 ст. л. кунжуту, 5 ст. л. соєвого соусу, 3 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. цукру, 1 зубчик часнику, 2 головки ріпчастої цибулі, 0,5 яблука, імбир, мелений червоний перець.
Холодна яєчня Випустити в горщик 10 яєць, додати до них трохи рожевої води і густих вершків і цукру; потім присолити трохи, розбити лопаткою і поставити горщик в духовку, накрити його і не чіпати, поки розчин не осяде. Тоді вийняти горщик. Якщо до цього
Юшка холодна З рибних субпродуктів готуємо більш концентрований бульйон, ніж для звичайної юшки. Освітлюється його натертою морквою, проціджуємо і охолоджуємо. Охолоджений бульйон повинен мати злегка желеподібну консистенцію. Подають його в чашках, а поруч на тарілочки кладуть
Холодна закуска 1 кг баклажанів помити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити в рослинній олії. Потім 500 г ріпчастої цибулі нарізати і обсмажити. 600 г помідорів теж дрібно нарізати і обсмажити в рослинній олії. Всі обсмажені овочі скласти в одну посуд, перемішати,
Холодна белорибіца Взявши ланка білорибиці, покласти в рибний котел, налити стільки води, щоб вона покрила рибу, посолити, додати потроху англійської перцю, лаврового листу, перцю горошинами і дві цибулини. Поставити котел на вогонь, дати кипіти поволі, спостерігаючи,
Лососіна холодна Візьміть такий шматок лососини, який ви знаходите потрібне для того числа гостей, яке буде за столом. Лососину вичистити і вимити якнайкраще і розрізати на шматки, шириною пальця в два кожен. Зваривши рибу в солоній воді, дайте їй застудитися; зніміть
Осетрина холодна Ланка свіжої осетрини зачистити і промити. Потім приготувати рибний котел з гратами і, опустивши осетрину, залити холодною водою, поклавши солі, лавровий лист, перець горошком і цибулі ріпчастої і поставити варити. Коли закипить - содвінуть на край плити, і
Яловича вирізка з томатним соусом по-гуандунськая ПРОДУКТИ • 300 г вирізки • 500 г молодого зеленого гороху в стручках • 1 ст. ложка крохмалю • 1 цибулина • 1 яйце • 2 ст. ложки томатного соусу • 2 ч. ложки цукрового піску • 100 мл рослинного масла • 3 ч. ложки десертного
Юшка холодна. інгредієнти1 кг риби, 1 1/2 л води, 1 морква, 1 огірок, 1 цибулина, 1 лавровий лист, 3 горошини запашного перцю, 1 яйце, 1 ст. ложка консервованого горошку, зелена цибуля, кріп, нежирна сметана. спосіб приготування1. Очищену рибу залити водою, довести до
Холодна заправка 250 г рослинного масла, 200 г 9% оцту, 0,5 ст. цукру, 0,25 ст. солі.Все розмішати. Рецепт Л. Тарновської
ХОЛОДНА МОРКОВЬ (20 хв) • 500 г моркви • 60 г вершкового масла • 0, 5 склянки води • 1 ст. ложка цукру • 0, 5 кавової ложки солі • перець • Почистити і помити моркву. Молоду моркву залишити цілком, стару порізати шматочками. Покласти в скороварку. Покрити водою, додати
Холодна морква Почистити і помити моркву, молоду - залишити цілком, стару - порізати шматочками. Покласти в пароварку. Покрити водою на дві третини, додати масла, сіль, перець, цукор. Закрити каструлю і гасити морква 20 хвилин. Охолоджену морква подати як гарнір до
Морква холодна 500 г моркви, 60 г вершкового масла. склянки води, 1 ст. ложка цукру, сіль, перец.Почістіть і помити моркву. Молоду моркву залишити цілком, стару порізати шматочками. Покласти в скороварку. Покрити водою, додати масло, сіль, перець, цукор. Закрити
ЗАКУСКА ХОЛОДНА Потрібно: 5 сосисок, 2 яйця, болгарський червоний перець, маринований огірок, 2 склянки маринаду з-під огірків, 20 г желатіна.Способ приготування. Процідіть набряклий желатин в підігрітому маринаді, викладіть тонким шаром у формочки і дайте застигнути. відваріть
ВУХА ХОЛОДНА Потрібно: 400 г дрібної риби (йорж, окунь), 300 г судака, корінь петрушки, 1 цибулина, 2 помідори, 1/3 склянки зеленого горошку, сіль, зелень, лавровий лист за смаком, 1/3 лімона.Способ приготування . Відваріть рибну дрібниця і кістки, луску, плавники судака, процідіть. В