На форелеве господарство «БЛК Фіш» доїли осетра. Так рибоводи називають технологію штучного нересту. Господарство це експериментальне, осетрівництва поки займаються тільки в Полярних Зорях. За процесом доїння спостерігали Яніна Морозова і Олександр любителів.
Це господарство розташоване у стоку теплих очищених вод Кольської атомної станції. Не тільки найкраще підтвердження безпеки атомної енергетики, а й ідеальне місце для розведення сибірського осетра Ленський породи. Декілька разів на рік фахівці КАЕС і ПІНРО підтверджують радіологічну безпеку тутешньої риби.
Олег Заболотский, голова рибогосподарського комплексу Мурманської області: «Унікальність полягає насамперед у тому, що ніде за полярним кругом не виношуються осетрові. І ніде не отримують, крім цього місця, чорну ікру. А наше підприємство на Кольському півострові єдине в такому вигляді ».
У природі на річці Лена осетри досягають ваги не більше трьох кілограмів, тут же - до 30. Вся справа в кормі і умови утримання.
Олександр Муравійка, співробітник ПІНРО: «Існує залежність темпів зростання і статевого дозрівання від температурних факторів, так як тут Кольська атомна станція скидає теплі води, природно, було вибрано це місце. Але так само розглядається можливість вирощувати осетра в распресненной морській воді ».
Вирощування осетра на Білому морі поки тільки в планах. На Імандрі осетри вже два рази дали потомство. Малек стане зрілою рибою років через 10. Осетер - ровесник динозаврів. У природі живе до 200 років. Риба цінна, тому і ікру у осетрів забирають за особливою технологією. Сергій Подушко ще в 1986 році знайшов спосіб доїти рибу без серйозних травм. Тепер сам приїжджає на господарство, особисто бере участь в процесі. Справа ця копітка - не можна шуміти. Стрес для риби так само небезпечний, як і травма.
Подушко Сергій, технолог: «В даному випадку, невеликий внутрішній розріз, який практично не викликає кровотечі. І він заживає сам. У наступному отриманні ми ту ж операцію проробляємо ».
Тільки що забрану у осетра ікру упаковують в стерильні контейнери, далі вона вирушить на переробку, і стане харчовим продуктом. Всього у осетрів забирають ікру кілька разів на рік, частина стає потомством. А частина - харчовим продуктом.
Скільки ікри дасть кожна риба - сказати складно. Це індивідуальний показник. Наступного разу ці самки дозріють для нересту через 2 роки. А поки їх ікра відправиться в лабораторію. Контроль, відділення ікринок від рідини, посол. Так делікатес потрапить на столи жителів Мурманської області.