Шпроти - одні з найпоширеніших рибних консервів, які часто можна помітити за обіднім столом. Зазвичай з них готують бутерброди, салати, вживають разом з гарнірами і навіть використовують шпроти як закуску до алкогольних напоїв. У колишньому СРСР цей продукт був постійним атрибутом застілля в святкові дні. В даний час ці рибні консерви продаються в великому асортименті на прилавках магазинів і супермаркетів.
Шпроти готують шляхом звичайного консервування з додаванням спеціального ароматизатора. Зазвичай заготовлюють продукт в літню і зимову пору, який можна розрізнити по положенню в консервах. Якщо риба знаходиться черевцем вгору, то значить, її коптили влітку, якщо спинкою - то в зимовий період.
Тепер про одвічне питанні - чи варто вживати шпроти, і яку користь вони несуть в собі. Так, дійсно, є кілька плюсів, які несе в собі цей рибопродукти і ще більше мінусів, які в основному виникають в невірному підході виробників для виробництва консерви.
Шпроти дуже калорійний продукт, а значить, він не рекомендований для споживання людям, що страждають зайвою вагою. Одна банка несе в собі близько 800 ккал.
Рибні консерви з додаванням масел зазвичай добре зберігають вітамін D, який дуже корисний для росту і розвитку опорно-рухової системи.
Методика правильного вибору шпрот:
- Колір зазвичай залежить від методу приготування продукту. Тому не можна визначити, яка забарвлення свідчить про нормальний стан шпрот.
- Запах зазвичай середньої інтенсивності, досить приємний. Не можна використовувати шпроти з різким запахом, який створюється додатковими ароматизаторами і консервантами.
- В сучасних шпроти додають всі види масел, крім найкорисніших - оливкового і з виноградних кісточок. Тому особливих відмінностей ви не помітите.
- Щільні ряди риб і золотиста забарвлення без полопалися і відшарувалася шкурки в консервах - продукт був приготований при використанні правильної технології.
- При трясці консерви не повинні видавати звук, що булькає, що означає малу кількість риби і велика кількість масел.
- Поверхня консерви не повинна бути опуклою.
- Завжди дивіться на термін придатності продукту.
Вибір LifeGID - «Бутерброди зі шпротами»
- Хліб чорний - половинка буханця, або половинка бородінського батона
- Шпроти в олії - 1 банка (великі)
- Часник - 3-4 зубчики
- Рослинна олія - 75 грам
- огірок маринований
- зелень
Береться чорний хліб і нарізається тонкими скибочками. Рекомендується використовувати не свіжий хліб, а трохи підсохлий або простояв добу. Окрайця для приготування бутербродів розрізані. На заздалегідь розігріту сковороду наливаємо рослинне масло - найкраще використовувати оливкову або з виноградних кісточок. Це додасть страві особливий смак і користь. Скибочки обсмажуються з обох сторін в рівномірному порядку, потім їх залишають до охолодження.
Готові підсмажені скибочки натираємо часточками часнику і покриваємо 2-3 штуками шпрот, які притискаємо будь-яким столовим прибором до поверхні хліба. Прикрашаємо поверхню заздалегідь нарізаною зеленню і шматочками маринованого огірочка.