При приготуванні їжі важливі не тільки інгредієнти, які входять до її складу, а й спосіб термічної обробки. І якщо ви вирішили готувати в електричній духовці, потрібно зрозуміти, як слід її використовувати, щоб не зіпсувати смак і зовнішній вигляд ваших страв.
1. Вивчіть інструкцію перед використанням вашої електричної духовки. Там, швидше за все, будуть дані цінні рекомендації для конкретної моделі.
2. При першому використанні нового обладнання прокалите порожню духовку при максимальній температурі. Це необхідно для позбавлення від специфічного запаху нових матеріалів. Після проведення такої процедури і охолодження плити духову шафу слід вимити.
3. Перед початком готування розігрійте духовку до потрібної температури. Встановіть термостат на відповідний показник і зачекайте кілька хвилин. Такий підігрів вкоротить термін приготування і сприятиме рівномірному нагріванню і запіканню страви.
4. Правильно виберіть положення для дека. Найкраще встановлювати його в середині духовки, проте в деяких ситуаціях, якщо потрібно сильніше запекти верх або низ страви, то деко можна поставити вище або нижче.
5. Встановіть деко або блюдо в духовку. Використовуйте тільки жароміцний посуд, інші матеріали, наприклад, пластик, можуть бути небезпечні. Але допускається використання металевої кухонного начиння, так як електрична плита не накладає таких обмежень, як мікрохвильова піч. При необхідності включіть режим гриля або конвекції.
6. Якщо ви випікаєте блюдо з тіста, особливо із здобного, щоб не відчинити дверцята духовки дуже часто - тісто може осісти. Найкраще спостерігати за приготуванням через скло, тим більше що для цього є спеціальне підсвічування.
7. Готовність страви перевіряйте за допомогою вилки. Акуратно проткніть їй пиріг або запіканку - на столовому приладі не повинно залишитися сире тісто. Коли ви готуєте м'ясо з підливою, не забувайте періодично поливати його соусом для того, щоб верхній шар не підсихав. Вийнявши готову страву з духовки, не забудьте відключити її.
Основна різниця між газової та електричної духовкою в тому, що в газових духовках зазвичай тільки нижній підігрів, в них складніше управляти температурою випікання.
Електричні духовки з верхнім і нижнім підігрівом краще, тому що вироби в них завжди прекрасно підходять і виходять не в приклад гарніше, ніж в газових. У таких духовках ви позбавлені від болісної проблеми підбору висоти випікання саме для цього вироби і знаєте, що поставивши пиріг випікатися в середину духовки, ви не отримаєте подгоревшее знизу і абсолютно сире зверху витвір кулінарного мистецтва.
Консервація
- Підготовка (7)
- Соління і квашення овочів
- сушка
- Зберігання борошняних продуктів і круп
- Зберігання м'ясо-молочних продуктів
- Зберігання свіжих продуктів