Так я недавно була в Іспанії, то познайомлю вас з деякими стравами іспанської кухні. Тортілья, тортійя (ісп. Tortilla - «круглий коржик») - традиційне іспанське блюдо. Рецепт дуже простий і невигадливий, і відкриває простір для кулінарних експериментів. За своєю суттю це омлет з картоплею, але дуже смачний. Я буду готувати класичну тортилью, але тут можна урізноманітнити смак, наприклад додати горошок, кукурудзу, болгарський перець, м'ясо або шинку. Подавати його можна як гарячим, так і холодним, я люблю холодним, прям з холодильника.
Інгредієнти 1-го етапу:
Цибуля ріпчаста (100г)
Перець чорний мелений
Цибулю нарізаємо кільцями і злегка обсмажуємо на сковороді, не допускаючи скоринки. Додаємо в сковороду картопля, нарізаний тонкими скибочками. Смажимо на повільному вогні, майже до готовності картоплі, що не засмажуємо до скоринки. Приправляємо сіллю, перцем і розмарином.
Інгредієнти 2-го етапу:
Збиваємо в мисці яйця з сіллю і перцем, викладаємо туди картоплю зі сковороди і акуратно перемішуємо.
Виливаємо все назад на сковороду, накриваємо кришкою і готуємо на невеликому вогні ще близько 7-10 хвилин. Потім накриваємо сковороду тарілкою більшого діаметру, перевертаємо, і тепер з тарілки зрушуємо тортилью назад на сковороду, щоб присмажилася друга сторона.