Кондитерка, овочі, напої: алкогольні, безалкогольні, продуктові
Історія паски
Паска займає важливе місце в пасхальному ритуалі. Він символізує пам'ять про те, що Ісус Христос після Воскресіння куштував їжу разом з апостолами. Причому апостоли під час трапези не сідали середнє місце за столом, а ставили перед ним частину хліба.
З давніх-давен склався звичай на Великдень залишати в церкві хліб, на якому був зображений або хрест або образ Воскресіння. На хресті було видно лише терновий вінець, фігура Христа була відсутня, що означало перемогу над смертю. Цей хліб потім з хресним ходом обносили навколо церкви і залишали на загальному столі в монастирі. У суботу, після благословення, його роздавали віруючим.
Сьогодні практично кожна сім'я пече або купує готові паски, освячує їх в церкві. Його значення для християн символічно ще й тому, що, не дивлячись на те, що він приготований з дріжджового тіста, паска замінює старозавітні опрісноки. Що в принципі означає перехід від Старого Завіту до Нового. І В Євангелії сказано, що під час Таємної вечері Христос благословив саме дріжджовий хліб.
На Русі господині ставили тісто на паску в величезній кількості - вважалося, що так воно краще вибражівается. В тісто клали багато яєць, цукру, вершкового масла. Завдяки такому складу паски виходять м'якими і солодкими і довго не черствіють.
Паски пекли не тільки на Русі - на Україні і в Білорусії також випікали круглий хліб з малюнком у вигляді хреста.
З пасками пов'язано багато прикмет - так, якщо паска в печі потріскався, розвалився або не підійшов в печі, в родині обов'язково будуть неприємності, аж до смерті господаря або господині.
Тісто для пасок примхливе, його потрібно берегти від протягів і перепадів температур. Для випічки використовуються спеціальні форми. Вони зроблені з товстої жерсті, високі, циліндричної форми. Готові паски прийнято багато прикрашають глазур'ю, символічними написами, горіхами, цукатами або кольоровим цукровим Оф і фарбованим пшоном. Ця кольорова посипка - ознака класичного паски.
Зазвичай тісто готували в ніч з четверга на п'ятницю, паски пекли протягом всієї п'ятниці, а в суботу освячували в церкві. Їдять паски всю Великодню тиждень.