Археологами були виявлені докази того, що пиво варили і в Стародавньому Єгипті. Спочатку воно купувалося в Вавилоні, але через довгої подорожі по жарі, напій втрачав багато свої властивості. Єгиптяни були змушені навчитися варити пиво самостійно. За часів фараонів вони освоїли процес приготування ячмінного солоду, а так само навчилися варити пиво, використовуючи інші злаки. Однак, процес варіння відрізнявся від використовувався в Вавилоні.
Вважається, що пшеничне пиво винайшов бог Озіріс. Пиво в Стародавньому Єгипті називалося «хек», а сам напій був солодким і досить міцним. Жителі Єгипту любили додавати як приправу мандрагору, якої вони приписували чудодійні властивості. У деяких випадках додавався шафран або аніс. Також вважалося, що пивна гуща має цілющі властивості, тому її використовували як припарок. Найдавніший рецепт єгипетського пива датується 3500 роком до н.е.
Передбачається, що принцип приготування був наступним: спочатку ячмінь вимочували, поки він не перетворювався на пластівці, потім сушили і готували хліб. Після цього додавалася закваска, отриманий продукт піддавався поверхневої обсмажуванні, після чого вирушав настоюватися на воді. Відразу ж після того, як пиво досягало готовності, його проціджували через решето.
В Європі пиво виготовлялося з незапам'ятних часів. Можна відзначити, що цей напій був традиційним у народу кельтів. У I ст. н.е. пиво стало традиційним напоєм Галлів, називалося воно «согma». Зрозуміло, пиво було національним напоєм німців. Воно виготовлялося з ячмінного або пшеничного відвару, який піддавався бродінню.
Є думка, що технологія виготовлення пива була перейнята у фінікійців. Незабаром пиво було завезено в Англію і в Скандинавію. Через те, що проходила експансія європейської культури, цей напій дуже швидко поширився по всьому світу. Однак, батьківщиною європейського пива вважається саме Німеччина. Назва напою походить від староверхненемецкого, в якому він отримав ім'я Peor (або Bior). Є думка, що це слово походить від латинського biber, що означало «напій».
Що стосується процесу бродіння, то воно проводилося при нормальній температурі повітря і часто починалося мимовільно. Результат же цілком залежав від волі випадку. Саме пивне сусло могло містити в собі все, що завгодно: це міг бути і мед, і будь-яке зерно. Приправи ж були з ялівцю, кмину, анісу, лаврового листа, деревної кори. Нерідко використовувалися трави і коріння. Таке пиво мало назву Grut-Bier, а вироблялося воно до XV століття. Воно мало гіркий смак, але він виходив не з-за хмелю, а через те, що використовувався грут. Надалі це слово стало позначати особливу суміш трав і прянощів, які і додавалися в напій.