Таке яблучне пюре - ідеальна основа для приготування різноманітних десертів, його можна додавати в начинку для випічки, змішувати з желатином і залишати в холодильнику. Згущене молоко, яку традиційно додають в ці ласощі додатково, додасть дивовижний вершково-кремовий смак!
Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму приготувати в домашніх умовах нескладно. Та й особливих витрат запропоновані рецепти не зажадають. Головне, що ви зможете найвибагливіших малюків переконати з'їсти таку чудову солодкість.
Рецепт яблучного пюре зі згущеним молоком «Ніженка»
- яблука - 2,3 кг;
- вода - 115 г;
- молоко незбиране згущене - 165 г;
- цукор - 65 г.
Яблука, очистивши від шкірки і насіннєвих коробок, наріжте шматочками. Відправте їх в каструлю, налийте зовсім трохи води, щоб скибочки не пристали до дна, і ставте на плиту. Томіть на мінімальному вогні півгодини, до м'якості. Не забудьте постійно заважати! Коли яблука почнуть розварюються, додайте цукор, перемішайте і доведіть до кипіння. Влийте згущене молоко і пробуйте на смак. Можна додати ще цукру і згущеного молока. Дайте масі покипіти ще кілька хвилин, після збийте блендером до максимальної однорідності і гладкою текстури і розкладайте по стерильним ємностей. Закупорюють кришками і поставте під ковдру, поки пюре повністю не охолоне.
Заготівля яблучного пюре «Ніженка»
Смачне яблучне пюре «Ніженка» можна зробити і без додавання цукру.
Фрукти добре промийте, поріжте невеликими шматочками, видаляючи сердцевінкі. Відправляйте в каструлю, залийте водою. Варіть до м'якості шматочків, після дайте яблукам охолонути і протріть їх через сито.
На даному етапі можна додавати згущене молоко. Знову поставте ємність на плиту і підігрійте, помішуючи. Гаряче пюре розлийте в маленькі баночки. Стерилізують пюре 10 хвилин у великій тарі, наповненій водою з моменту закипання пюре. Закупорюють і відправте остигати, перевернувши догори дном.
Як приготувати смачне яблучне пюре «Ніженка» на зиму?
Цей рецепт зовсім не містить магазинної згущеного молока. Але головними компонентами тут виступлять молоко і цукор, які стануть прекрасною заміною згущеному продукту.
Готується таке пюре дуже просто. Фрукти потрібно очистити від шкірки і насіннєвих коробок, промити під проточною водою. Надішліть в каструлю, всипте цукор і влийте молоко. На мінімальному вогні варите пару годин. Отриману масу пробийте блендером або протріть через сито. Знову поставте на вогонь, дочекайтеся поки закипить, варіть 10 хвилин. Розлийте готове гаряче пюре в простерилізовані банки, укупорьте, переверніть верх дном і відправте під ковдру на самостерілізаціі.
Головна перевага саме цього пюре «Ніженка» в тому, що якщо його збити з вершковим маслом, то можна отримати цікавий крем для торта.
Яблучне пюре з вершками «Ніженка»
Таке пюре чудово підходить для використання в основі кремів для десертів. Вершки візьміть найбільшою жирності, так яблучне пюре вийде набагато пишніше і ніжніше. Таке пюре не підходить для зберігання на зиму, але зате його дуже просто готувати.
Очищені від насіння і шкірки яблука поріжте на невеликі часточки і відправте в ємність, яка підходить для СВЧ печі, влийте трохи води і залиште шматочки на максимальній потужності готуватися, поки не размягчатся. Коли шматочки стануть м'якими, почекайте, поки вони охолонуть, влийте вершки і збийте все до максимальної однорідності і легкості. Якщо хочеться більше солодкого пюре, додайте за смаком цукрової пудри.