Всі діти обожнюють солодке і десерт. Сьогодні в магазині великий достаток кондитерських виробів на будь-який смак, але в більшості все містять різні добавки, підсилювачі смаку, штучні ароматизатори і консерванти, які шкідливі не тільки для організму дитини, а й для дорослих. Мені, як і будь-який мамі люблячої своїх дітей, хочеться захистити своїх дітей від усіх шкідливих добавок і максимально обмежити їх споживання в їжу.
Тому намагаюся частіше робити випічку сама. Звичайно, на це потрібно затратити певну кількість часу, якого з дітьми завжди не вистачає. Адже потрібно готувати обід і вечерю, та й домашні турботи ніхто не зробить за тебе, а ще треба приділити увагу дітям. Але заради того, щоб дитина їла тільки натуральні продукти без всяких хімічних добавок, варто виділити час і робити домашню випічку. Все з тієї ж причини браку часу, великою популярністю у мене користуються рецепти, які швидко і просто готувати.
Хочу поділитися одним з таких рецептів - дивовижний яблучний пиріг шарлотка з бісквітного тіста. Виходить дуже смачна, а головне корисна випічка. Адже запечені яблука дуже корисні для травлення і містять багато вітамінів. До того ж готувати легко і процес приготування займає мало часу. Мені готувати шарлотку ще і дуже весело, тому що весь цей час синуля крутиться під ногами і постійно кричить: «Торт! Тооорт! »І намагається активно допомагати.
1. Наш яблучний дитячий пиріг шарлотка буде приготовлений з:
- Яйце - 4 шт,
- цукор - 1 склянка,
- борошно - 1 склянка,
- яблуко (1 велике або 2 невеликих, бажано кислих або кисло-солодких сортів),
- вершкове масло для змащування форми (можна замінити рослинним),
- манка для посипання дна форми, але не обов'язково.
Отже, перш за все підготуємо форму для випічки. Рясно змащуємо вершковим маслом. Потім насипаємо трохи манки і вертимо форму, щоб манка прилипла і розподілилася рівним шаром по всьому дну. Манкою посипати не обов'язково, але мені здається, що при посипанні пиріг менше прилипає і легше дістається з форми.
Потім моєму яблуко, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину і нарізаємо на маленькі шматочки. Рівномірно викладаємо на дно форми. Якщо діти вже досить дорослі, то можна порізати разом зі шкіркою. Моя дитина поки що випльовує все лушпиння і плівочки. Тому я зрізаю шкірку. Якщо у вас завалялося яблуко, яке вже стало в'ялим, то не викидайте, воно відмінно згодиться для шарлотки, але шкірку з такого яблука треба зрізати, тому що вона буде жорсткою. Можна яблуко тимчасово порізати в окрему чашку і додати, коли виллємо в форму половину тіста, а другою половиною заллємо поверх викладених яблук. Але, мені більше подобається, коли яблука внизу, а верх шарлотки просто бісквітний, тоді вона більш пишна виходить.
Потім включаємо духовку, щоб нагрілася, поки ми готуємо тісто.
Наступний крок - підготовка бісквітного тіста.
Яйця розбиваємо в чашу і збиваємо міксером в пишну піну, щоб вони збільшилися в обсязі приблизно в 2-3 рази.
Продовжуємо безперервно збивати і паралельно в яйце всипаємо тонкою цівкою цукор. Вбиваємо ще 5 хвилин.
Потім також, при безперервному збиванні всипаємо борошно. Збиваємо ще до отримання однорідної маси. Якщо яйце збивали в склянці, то саме час перед додаванням борошна швиденько перелити у велику чашу. Але краще відразу робити в одній мисці, щоб тісто не осіло при переливанні. Я збиваю блендером, тому спочатку збиваю в склянці, щоб було швидше.
Беремо форму з викладеними яблуками і рівномірно заливаємо їх тестом. Поверхня злегка разравниваем і ставимо в розігріту духовку. Якщо поставити в холодну, то тісто осяде, поки духовка нагрівається.
Випікати в духовці при 180 градусах 35-45 мінут.В час запікання духовки не відкривати, інакше пиріг тісто осяде і буде щільним і сирим.
Коли з'явиться світло-коричнева корочка, можна відкрити в духовку, обережно вийняти форму і перевірити зубочисткою пропеклась чи ні. Тикаємо кілька разів в середині, якщо тісто не прилипає і зубочистка залишається чистою, значить можна діставати.
Готовий яблучний пиріг шарлотка ставимо остигати. Потім перекладаємо на блюдо і подаємо до чаю або з молоком. Смачного!
