1 Порція 15 хвилин
Яблучний сік на зиму можна готувати в будь-яких кількостях особливо в тому випадку, якщо врожай яблук видався ну дуже великим. При цьому абсолютно неважливо чи однакового ґатунку будуть яблука або різного. Натуральний смак чистого свіжовичавленого соку збережеться на довгий час і всю зиму буде радувати вас і ваших близьких. Як же саме потрібно правильно готувати такий яблучний сік в домашніх умовах? Це питання дуже наочно розкриє представлений нижче покроковий фото рецепт. З нього ви дізнаєтеся найважливіші тонкощі заготовки на зиму натурального фруктового соку.
Яблучний сік на зиму через соковижималку готувати в домашніх умовах простіше всього вже тільки тому, що такий спосіб значно заощадить вам час і витрачені зусилля. Особливо актуально це в тому випадку, якщо соковижималка у вас автоматична. Велику частину часу у вас займе проціджування соку, однак цей етап важливий в тому випадку, якщо ви хочете отримати найчистіший напій без м'якоті. У готового соку буде дуже сильний концентрований смак і, якщо яблука ви вибрали кислі, тоді сік буде в кілька разів кисліше. Враховуйте даний факт при виборі фруктів. Приступимо до заготівлі на зиму домашнього яблучного соку через соковижималку.
складові
Збір яблук найкраще починати рано вранці в тому випадку, якщо у вас є сад і пара плодоносних дерев. Також яблука можна просто придбати, проте тоді гарантії того, що вони повністю натуральні не буде. Намагайтеся вибрати стиглі плоди без зіпсованих ділянок.
Далі яблука необхідно промити. Робити це можна будь-яким зручним для вас способом: в тазу, раковині або просто під шлангом в саду. Промити фрукти необхідно кілька разів.
Тепер підготуємо яблука до подрібнення. Для цього занадто великі плоди наріжемо навпіл або навіть менше: орієнтуйтеся на отвір своєї соковижималки. Також попутно видалимо всі плодоніжки.
Використовуючи сучасну автоматичну соковижималку, подрібнюємо яблука і відразу ж відокремлюємо м'якоть і макуха від чистого соку. Хоча чистим до кінця він все одно не вийде.
Підготуйте пластмасову об'ємну тару, поверх неї викладіть кілька шарів марлі і пропустіть через таке своєрідне сито весь свіжовичавлений яблучний сік. Пластмаса використовується нами тому, що при зіткненні сік і залізо вступлять в реакцію. Що згубно позначиться на смакових характеристиках напою і його кольору. Цей етап дозволить нам частково позбутися від пінки.
Сік затоках виключно в емальовану каструлю і відправляємо на вогонь. Процес варіння може стати злегка утомливих, адже необхідно буде періодично знімати з поверхні рідини всю ту ж пінку. Вогонь під каструлею повинен бути найменшим, сам сік кип'ятити не можна.
Греєм сік і знімаємо пінку до тих пір, поки вона не перестане утворюватися. Може здатися, що вона ніколи не закінчиться, проте це не так.
Якщо все зробити правильно, чітко слідувати інструкції і витримати випробування пінкою, то в результаті вийде найчистіше прозорий яблучний сік як на фото.
Великі скляні банки стерилізуємо заздалегідь, заливаємо в них ще гарячий сік і щільно закочує кришками. Перевертаємо все банки верх дном, в такому вигляді залишаємо до повного охолодження, накривши ковдрою. Смачний, натуральний і корисний яблучний сік через соковижималку на зиму готовий.
