Доброго часу доби, дорогі читачі! А ви пробували зберегти кавун до Нового Року? Зробити смачні і незвичайні заготовки? Якщо немає, то приєднуйтесь.
Кавун стоїть відокремлено серед інших літніх продуктів. Це його стороннє положення можна пояснити легко. Поява на ринку означає одне - літо закінчилося. Бажання зберегти яскравий смак і продовжити сонячний період виливається в кухонні шедеври, пов'язані з кавуном, спробою законсервувати шматочок вже минулого літа.
Як до нового року зберегти кавун
У минулій статті ми трохи поговорили про те, як зберегти якомога довше кавун, а в ідеалі просто на Новий рік приголомшити своїх друзів таким прекрасним десертом. Сьогодні мова піде трохи про інші варіанти зберігання. Ми будемо сушити, варити, робити маринади, закривати на зиму консервацію.
З одного боку цей процес вимагає великих зусиль, ніж просте зберігання. Але результат вже не буде носити випадковий характер, продукти неодмінно в новорічну ніч постануть перед очима друзів у всій своїй смакової красі.
консервований кавун
Поріжте плід на невеликі шматочки. Можна попередньо кірку видалити, в ній немає особливої необхідності, надає тільки естетичне задоволення. Розміри вибирайте, орієнтуючись на горловину банки. Але все-таки варто спробувати порізати продукт на красиві шматочки, бо взимку кавун будемо зустрічати по одягу - зовнішнім виглядом.
Баночку готуйте за всіма правилами: мийте, стерилізують. Покладіть красиво шматочки кавуна. Залийте окропом. Для того щоб баночка ніколи не тріснула, я це роблю на підносі з металу. І залишки окропу якщо потраплять - то не на ноги, і все зайве тепло метал забирає.
Залиште залиті банки на кілька хвилин, щоб продукти прогрілися. Прикрийте кришечками і укутайте рушником невеликого розміру, щоб краще тепло зберегти. Видаліть воду з банок, вилийте її в каструлю. Спеції додавайте на свій розсуд. У маринад насипте 2 столові ложки цукру і наполовину менше солі.
Це все розраховано на трилітрову банку заготовки. Перекипятить рідина, ще раз залийте окропом банку з кавуном. Додайте 80 г оцту і починайте закочувати, перевертати і охолоджувати в перевернутому закутаній стані. Ваші кавуни приступили до тривалого зберігання.
Консервований солодкий кавун
Цікавий і наповнений корисними елементами стає кавун після додавання в консервацію меду. Рецепт простий, дуже легко здійсненний.
- Підготуйте трилітрові банки: вимийте і постерелізуйте.
- Поріжте кавун і покладіть скібочкамі в банку. Залийте вміст окропом, витримайте 10 хв.
- Злийте рідину, ще раз її закип'ятіть.
- Залийте в банку, витримаєте 5 хв.
- Формуйте маринад з розрахунку на кожну банку по столовій ложці солі і трьох ложок цукру.
- Всередину кожної банки додайте чайну ложку есенції оцту.
- Залийте киплячою рідиною і закрийте на металеву кришку. Переверніть і охолодіть в теплі.
- Після того як банки охолонуть, перенесіть консервацію в прохолодне місце для тривалого зберігання.
Маринований кавун на зиму
Раніше кавуни відносили до звичайних соління, які довгий зимовий час входили в асортимент овочевих магазинів. Продукти солілісь у великих бочках і вживалися в їжу не гірше солоних помідорів і огірків. Пропонований рецепт не потребує великих кулінарних здібностей, а хорошу закуску на холодну пору ви отримаєте.
Для того щоб приготувати кавун знадобиться весь знайомий асортимент трав і листя, таких як смородинові, вишневі, кріп, хрін, часник. А також припасіть для добавки горошки перцю і лавровий лист.
Всю внутрішню поверхню банки помажте медом. Як завжди в піддані стерилізації банки покладіть всі приправи разом з шматочками кавуна, заливайте два рази киплячою рідиною витримуйте по 5 хвилин. Необхідно в останній окріп зробити додавання столової ложки солі, цукру беріть в два рази більше, оцту - четверта частина склянки.
Як кавун замаринувати
Приготуйте велику ємність, поріжте скібочкамі 5 кг помитого кавуна і перекладіть пряними травами на свій розсуд. Закип'ятіть 4 л води, додайте сіль в кількості 120 г і 260 г цукру, розмішайте їх. Додайте 250 мл оцту і залийте кавуни маринадом.
Вся продукти повинні знаходитися в рідині. Час отримання готового для їжі продукту залежить від величини шматочків. Для маленьких досить півдоби.
На половинки знадобитися дві доби. Маринуватися продукти повинні в темному місці під кришкою.
Як заморозити кавун на зиму
Для того щоб зберегти кавун в замороженому стані, необхідно видалити кісточки і шкірку, порізати на невеликі шматочки. Помістити в морозильну шафу на деку.
Після того як продукт замерзне, перекладіть в герметичні пакети. На рік ви забезпечили себе натуральними замороженими вітамінами.
Солоний кавун в банку
Придивіться до цього рецепту соління кавунів. При приготуванні не використовується оцет або інші кислі консерванти. У трилітрову стерильну банку покладіть кавун, який попередньо поріжте на невеликі шматочки.
Часник, кріп, смородина і вишневі листочки кладіть в необхідній кількості, на свій розсуд. Розмішайте в літрі води 20 г солі і 60 г цукру, накип'ятити і охолодіть.
Коли вона досягне кімнатної температури, залийте рідиною. Накрийте банку тканиною і поставте в темне тепле місце на 2 доби.
Підготуйте каструлю для стерилізації. Чи не зливаючи розсолу, кип'ятіть на повільному вогні 30 хвилин. Засукайте, перевертайте і охолоджуйте.
солоний кавун
Якщо у вас є можливість посолити кавун в бочках - це рецепт вас, безсумнівно, порадує. Для засолювання не годяться переспілі кавуни.
Вибирайте невеликого діаметру, без пошкоджень і тонкокорими сорти. Покладіть кавуни в бочку цілими, проткніть попередньо для прискорення процесу.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-2069602068691762"
data-ad-slot = "7641190731"
data-ad-format = "auto">
Залийте холодною водою з добавками на 10 л води в такій пропорції: півкілограма солі і кілограм цукру. Накрийте кришкою меншого діаметру, покладіть гніт і залиште бродити на два дні при кімнатній температурі.
сушений кавун
Незважаючи на те, що кавун практично весь складається з води, висушений плід дуже смачний і зберігає всі свої корисні якості свіжого продукту. Очистіть продукт від шкірки, поріжте на шматочки близько 5 см в розмірі, видаліть кісточки. Покладіть в сушарку.
Процес триває до доби при температурі 55 градусів. Допускається періодично вимикати електроприлад, щоб охолодити до кімнатної температури і міняти шматочки місцями.
Кавун для дорослої вечірки
Буде цікаво і залишить враження на оточуючих ваше наступне блюдо, яке можна приготувати тільки для дорослої вечірки, через наявність алкоголю. Для того щоб приготувати желе необхідно мати пляшку горілки. До неї докупити в порошку 180 г фруктового желе і 28 г желатину.
Змішайте червоне желе і желатин, розчиніть і майже доведіть до кипіння. Остудіть, додайте горілку. Розріжте плід на дві частини. Вийміть середину. Від того наскільки якісно ви виконаєте цю роботу, залежить вид майбутнього продукту. Залийте отриманою рідиною половинку. Помістіть в холодильник, дайте можливість застигнути желе, це займе не менше 2-3 годин. Поріжте кавун, а скібочкі подавайте гостям.
Варення з кавуна
Дуже смачне варення виходить, якщо використовувати м'якоть пізнього стиглого кавуна. Для цього кавун відокремте від шкірки і видаліть білі смуги. Поріжте на невеликі шматочки. Засипте такою ж кількістю по вазі цукру і відставте на кілька годин, щоб пустив кавун сік.
Варіть варення в три заходи по півгодини. Ємність повинна бути великого розміру, тому що варення дуже піниться. Після другого кип'ятіння масу протріть через сито, додайте лимонний сік і ванілін. Розливайте і зберігайте як звичайне варення.
Варення з кавунових кірок
Для того щоб отримати гарне і смачне варення з кавунових кірок, прислухайтеся до наступних порад:
- Скоринки акуратно відокремте від рожевої м'якоті і зовнішньої шкурки. Поріжте красиво, фігурним ножем.
- Всі шматочки проколюйте виделкою і витримайте 4 години на 1 л води з чайною ложкою розчиненої соди. Це допоможе кавуну зберегти форму.
- Два рази по півгодини відмочити кавунові кірки в чистій воді.
- Для приготування 1 кг кірок потрібно 1,2 кг цукру. Першу половину розчиніть в трьох склянках води і варіть скоринки третину години.
- Дайте настоятися 8 годин, відваріть 30 хвилин і ще 8 години настоятися. Втретє в скоринки додайте залишки цукру і варіть до напівпрозорого кольору. Періодично під час всього приготування блюдо помішуйте. На останньому етапі додайте цедру лимона або апельсина, загорнуту в марлевий мішечок.
- Розливайте, остуджують і зберігайте звичайними способами.
кавунові цукати
За своїм діям приготування кавунових цукатів нагадує варення з кірочок. Очищені і порізані на шматочки скоринки 5 хвилин варіть на середньому вогні, воду вилийте. Паралельно розмішайте в 700 мл води 1,2 кг цукру і додайте скоринки і варіть ще 5 хвилин. Дайте часу продукту охолодитися.
Кип'ятіть скоринки 9 разів по 5 хвилин, даючи час остигати. За цей час сироп повинен добре загуснути. Можете в нього додати сік цитрусових, це тільки поліпшить смакові якості. Злийте сироп, просушіть цукати в духовій шафі при температурі 50 0. Зберігайте в закритій банці.