Невеликий рада, як готувати пози, щоб тісто не прилипало і не рвалося.
Зараз продається безліч тісто-м'ясних виробів готуються на пару, це пози, бузи, баоцзи, хінкалі, манти і тому подібні. Зручно - купив, засунув в пароварку і через півгодини можна їсти смачне і соковите «м'ясо, загорнуте в тісто» (так перекладається з бурятського «бууза», перетворене російськими в «позу»). Але є одне «але» - при приготуванні пози часто прилипають до грат пароварки, і при їх витяганні тісто рветься і сік витікає. Не допомагає навіть змазування решітки і дна пози маслом. Щоб такого не сталося, підкладіть під кожну позу листочок або скибочку якогось овоча. Який є під рукою. Це може бути листя капусти, петрушки, селери, скибочки картоплі або моркви.
Така підкладка не дасть прилипнути тесту до гарячої поверхні решітки пароварки, тісто не порветься, а значить, ви отримаєте соковиті і смачні пози. Потім ці підкладки можете з'їсти або викинути.
Я зазвичай підкладають листя петрушки. Вони додатково ароматизують блюдо.
Цього разу петрушки не було, і в справу пішли кружечки моркви. Для вірності я змастив їх маслом. З петрушкою масло не додаю.
Підкладку потрібно підкладати під кожну позу, не закриваючи всіх отворів в решітці, щоб пара могла вільно проходити.
Інші новини по темі: