Для тих, хто хоче розлучитися із зайвою вагою, цей продукт дуже корисний. Адже він не тільки допомагає стати стрункішою, але і стати більш здоровим. Найкраще вживати цей продукт в супі. Дієтичний грибний суп можна робити по-різному.
Корисні властивості
У цьому продукті є всі необхідні людині амінокислоти. Навіть ті, яких немає в рослинах, але які знаходяться в м'ясі і печінці тварин. Є в них і вітаміни (Е, D, С, групи В), і мінерали (цинк, фосфор, кальцій, залізо, йод і калій), а також антиоксиданти, вуглеводи і білки. Жирів в них дуже мало, тому вони добре підходять для тих, хто хоче схуднути. При цьому, хоча продукт і малокалорійний, але насичує він надовго.
Допомагають вони при захворюваннях судин і серця, імунної системи, при каменях у нирках, запобігають атеросклероз.
Цей унікальний продукт має властивість антибіотика, а також противірусного і протизапальний засіб. Він допомагає при раку, бронхіті, відновлює клітини підшлункової залози, покращує зір і виводить радіонукліди з організму.
Чи є секрети варіння грибних супів?
Готувати цю страву можна з грибів, які є на прилавках магазинів і ринків: печериці або гливи. Їх вирощують в теплицях, тому не містять шкідливих речовин, як ростуть уздовж автострад.
Однак якщо вам хочеться насолодитися справжнім ароматом, краще використовувати продукт з лісу.
Ось кілька корисних порад з приготування цієї страви:
- не зловживайте спеціями, інакше заглушите головний аромат;
- краще вживати це блюдо в день приготування - з часом воно втрачає смакові якості;
- одній страві можна об'єднувати різні види, наприклад, кілька грамів сушених грибів можна додати до свіжих;
- гливи готуються довше, ніж печериці;
- супи можна варити прозорі, але смачним вийде також крем-суп і суп-пюре;
- якщо ви будете поєднувати цей продукт зі складними вуглеводами (гречка, рис), насичення буде тривалим, вам не захочеться перекусити через півгодини.
Дієтичні грибні супи
Ці страви можна робити зі свіжого, солоного або сухого продукту. Рецептів дієтичного грибного супу досить багато. Спробуйте незвичайні поєднання, не побоюючись поправитися.
Суп-пюре з квасолею і грибами
- корінь селери - 200 г;
- гриби - 0,5 кг;
- банку відвареної квасолі в білому соусі без масла;
- морквина - 1 штука;
- цибуля - 1 головка;
- нежирна сметана - 1 стакан
- спеції, зелень, сіль.
- пластинами наріжте гриби, цибулю, селеру і моркву наріжте довільно;
- тушкуйте все в сотейнику з травами до готовності;
- промийте квасолю від соусу, щоб видалити зайвий крохмаль і сіль;
- додайте з банки квасоля, потім зробіть пюре, перебивши суміш блендером;
- додайте сіль, сметану, прикрасьте зеленню.
Дієтичний і корисний грибний суп пюре можна зварити зі свіжих лісових грибів або шампіньйонів.
Якщо вам більше подобаються останні, спробуйте наступний рецепт дієтичного супу-пюре з печериць.
Грибний суп-пюре на йогурті
- цибуля - 2 головки;
- філе вареної курки - 300 г;
- печериці - 200 г;
- морква - 3 штуки;
- йогурт без добавок або кисле молоко - 65 г;
- сік лимона, листя чебрецю, часник;
- неміцний бульйон курячий - 1,4 л.
- дрібно наріжте гриби;
- тушкуйте хвилин 10-15, далі треба додати нарізану цибулю, моркву і листя чебрецю;
- додайте бульйон і доведіть до кипіння, через 13 хвилин додайте нарізане м'ясо, варіть 25 хвилин;
- половину суміші пюріруйте в блендері і викладіть в суп, другу половину залиште непюрірованной і додайте в каструлю, залиште на 5 хвилин;
- змішайте дрібно нарізаний часник, лимонний сік і йогурт, влийте в каструлю і через 2 хвилини він буде готовий.
Варка з сухого продукту вимагає підготовки, але справа того варта, адже сушені грибочки мають особливу силу аромату!
Перловий суп на бульйоні з сушених грибів
- морква - 1 штука;
- сушені гриби - 0,5 склянки;
- цибуля - 1 штука;
- перловка - 100 г;
- зелень, сіль і спеції.
- з вечора (або за 12 годин до варіння) замочіть перловку і гриби в окремих мисочках;
- перловку відваріть до напівготовності;
- гриби дрібно наріжте;
- подрібніть цибулю і моркву;
- вкиньте гриби і варіть 20 хвилин;
- викладіть овочі та ще трохи поваріть;
- в кінці додайте сіль і нарізану зелень.
Дієтичний грибний суп на бульйоні з сухих грибів на увазі використання не тільки перловки, але і рису, пшона, булгура, які замочувати не треба.
Рецепт дієтичного грибного крем-супу має на увазі, що гриби не будуть з жирних сортів, хоча, на порцію першої страви їх піде занадто мало, щоб серйозно зашкодити вашій дієті, зате їх м'якоть практично не перетравлюється, очищаючи кишечник. Будьте обережні з грибними навар, якщо ви обмежуєте себе в продуктах, від яких активно виділяється жовч і сік в шлунку - грибні бульйони якраз мають таку дію.
Японський грибний суп з шиітаке
- морквина;
- шиітаке - 330-350 г;
- морська сіль, суміш спецій (гвоздика, куркума, мускатний горіх);
- картопля чищений 350-400 г;
- сіль.
- моркву і картоплю відваріть до напівготовності;
- отмоченной в підкисленою воді шиітаке наріжте і додайте в каструлю, відваріть до готовності;
- збийте все блендером, якщо виходить густо, розбавте топленим молоком;
- потім поварите ще трохи, додайте морську сіль і приправу.
Перше блюдо з використанням цього продукту виходить дуже смачним і ароматним. До того ж воно допомагає схуднути. Тому готуйте цю страву частіше і насолоджуйтеся його смаком!
Матеріали по темі