Одного разу я побачив, як мій однокласник викинув булочку у відро для сміття. Мене його поведінку засмутило. Я подумав, чому він так вчинив? А потім ще після читання казки Г. Х. Андерсена «Дівчинка, що наступила на хліб», я замислився: що таке хліб? Чому дорослі ставляться до нього як живому і називають хліб-батюшка, хлебушко-годувальник. Навіть в казці хліб не прощає образи і суворо карає дівчинку, що настала на нього. А скільки прислів'їв складено про хліб:
Хліб всьому голова.
Худий обід, коли хліба немає.
Не треба хвалитися, коли не знаєш, як хліб народиться.
Гіпотеза дослідження: хліб не викидають і дбайливо до нього ставляться, тому що людина вклала багато праці в виробництво хліба?
Мета - переконати однокласників, що до хліба потрібно ставитися дбайливо.
Провести опитування серед однокласників, з'ясувати їх знання по даній темі.
Знайти матеріал в додатковій літературі.
Провести інтерв'ю з людьми, які займаються вирощуванням хліба.
Пройти шлях від орача до пекаря.
Розповісти однокласникам про те, як я вирощував хліб.
Поспостерігати за поведінкою однокласників.
Об'єкт ставлення людей до хліба
Предмет дослідження. процес появи хліба на столі
Вивчення науково-пізнавальної та художньої літератури.
Практична значимість роботи
Про те, що я дізнаюся, можу розповісти однокласникам, їх батькам і всім знайомим. Для того щоб вони зрозуміли важливість дбайливого ставлення до хліба.
2. Основна частина
2.1. Спочатку я вирішив дізнатися, що однокласники знають про те, як хліб приходить на наш стіл. В опитуванні брало участь 23 людини. У моїй анкеті було 4 питання.
Як ви вважаєте, без чого не може з'явитися хліб?
Напишіть ці професії в порядку послідовності роботи над виготовленням хліба.
Вірно відповіли - 5 осіб
Невірно - 18 осіб
Опитування показало, що хліб не може з'явитися без землі, що головною людиною в появі хліба є пекар, але найголовнішим в ланцюжку професій є орач. А чи правда це? Чи правильні знання у моїх однокласників? Більшість з них не знає послідовність дій під час виготовлення хліба.
2.2. Тому мені захотілося дізнатися про це з інших джерел інформації, а потім і самому спробувати виростити хліб. Спочатку я дізнався, з чого треба починати.
Найголовнішим джерелом для мене є книга. Я прочитав книги Олексія Мусатова «Як хліб на стіл прийшов», Віктора Петровича Дацкевіч «Від зерна до короваю», С.И.Ожегова, Н.Ю.Шведовой «Тлумачний словник російської мови». З книг я дізнався, як правильно називаються професії, пов'язані з хлібом, і машини, які допомагають людині вирощувати хліб (Додаток 1). Ще я дізнався, що першим у цій важливій ланцюжку є орач. Орати треба навесні, коли земля вже почала підсихати і на узбіччях доріг зазеленіла трава і зацвіли жовті первоцвіти.
2.3. Переконався я в цьому, коли зустрівся зі своїм прадідом, Сергієм Аркадійовичем Черезовим. Прадід багато знає, і я вирішив звернутися за порадою до нього (Додаток 2). Він мені розповів, що орали раніше на биках, на конях, бувало, в плуг впрягались жінки, а восьмирічні хлопчаки йшли за плугом. Сіяти довіряли найдосвідченішим. Розповів мені про Сітев. Це такий короб з липової кори, який сіяч одягав на ремені на шию, засипав приблизно відро зерна і йшов сіяти. Якщо ми спробуємо рюкзак повісити на груди, та походити з ранку до вечора по пухкому снігу, розмахуючи рукою, тоді зрозуміємо, як діставався хлібець.
Уже пізніше з'явилися кінні, ще пізніше тракторні сівалки. Прадід розповів про жнива серпами і першими жниварки, їх пристрої. Молотили вручну ціпами і молотарками. Зерно на конях вивозили в Білу Холуніца на млин. Вона перебувала на березі, між двома переходами, поруч з заводом. А ще прадід сказав мені, що важливо, щоб сходи добре росли треба за ними доглядати: полоти, рихлити землю і в суху погоду обов'язково поливати.
2.4. Коли я отримав достатньо інформації, я вирішив виростити свій хліб. Навесні я скопав невеличку грядку, зробив борозенки, посіяв зерно, заборонено і став чекати. На четвертий день з'явилися сходи. Чимало довелося потрудитися. Я полов бур'яни, поливав, спушував землю. Коли моя пшениця заколосилась, я спробував її. Зерна були м'які, смачні наче з молочною начинкою всередині.
2.5. Що робити далі? Тітка сказала, що потрібно запитати комбайнерів. Ми поїхали в село Биданово, і я зустрівся з дядьком Герой. Це племінник мого прадіда відомий в районі хлібороб, передовик Герман Геннадійович Черезов. Він і зараз працює в СВК «Биданово». Він розповів мені, що зараз в поле працює сучасна техніка. Сучасний комбайн оснащений комп'ютером і кондиціонером. Він жне, молотить, очищає зерно і солому Прес в тюки. Машини відвозять зерно на зерносушарку, де його сушать, сортують, а потім відправляють або на елеватор для зберігання, або млиновий комбінат. А вже звідти готове борошно розвозять в магазини і хлібозаводи (Додаток 3).
Я дізнався, що у нас в місті немає хлібозаводу, але є три хлібопекарні. Я побував на одній з них, що на Богородському. Там я бачив, як у великих чанах - дежах електричної тістомішалки замішують тісто, як воно підходить, дихає, як його викладають у форми і випікають рум'яні запашні буханочкі (Додаток 4)
2.6. Коли моє зерно затверділо, я серпом, як за старих часів, зрізав колоски. Потім ці колоски я розтирав між долонями і вважав, скільки зерен в одному колоску. Виявилося по-різному від 17 до 44 штук. Щоб спекти батон, потрібно 10000 зерен. Я набрав трохи зерна, змолов його в ручній кавомолці. З отриманої муки замісив дріжджове тісто і спік коржик. Так моя перша коржик з'явилася на столі (Додаток 5).
Наше припущення підтвердилося. В ході свого дослідження я знайшов відповіді на багато питань. Я прочитав літературу по темі, дізнався значення багатьох незрозумілих слів, провів опитування серед учнів з теми дослідження, дізнався з додаткової літератури про професії, техніці. Провів практичну роботу. Я зрозумів, що коровай хліба - не звалиться з неба. Вирощуванням і виготовленням хліба займаються люди різних професій. Вони виконують дуже важку і важливу роботу. Працюють ці люди багато, незважаючи на примхи погоди і втому. Ось тому так дбайливо люди ставляться до хліба, тому покарана дівчинка з казки Андерсена. Викидаючи хліб, ми показуємо свою неповагу до дуже багатьом людям. (Додаток 6).
Земля Холуніцкая славиться людьми,
Чиї руки багатьох поколінь
Орати і сіяти, будувати - все могли,
Без показухи, ліні і сумнівів.
Прізвища їх прості, немудрі:
Салтанової, Мазуніни, Бердинских,
І Ситникова є і Комкіна,
У них ви знайде коріння ваших близьких
Інтерв'ю з прадідом
Я: Як орали землю раніше?
Прадід: Працювали тоді на биках, на конях, бувало в плуг впрягались жінки.
Я: Коли орють поле?
Прадід: Орють поле восени, а навесні його треба гарненько пробороніть. А поки земля ще зовсім не висохла, її треба прокультивувати. Коли поле стане м'яким, рівним і чистим, можна займатися посівом.
Я: А сіяли як раніше?
Прадід: Восьмирічні пацани йшли за плугом. Сіяти довіряли тільки найдосвідченішим. Надінуть вони на ремені на шию Сітев - це такий короб з липової кори. Засиплють приблизно відро зерна, візьмуть жменю зерна і розкидають зерно рівно. Уже пізніше з'явилися кінні, ще пізніше тракторні сівалки.
Я: Як раніше збирали врожай?
Прадід: Спочатку жали серпами, а потім з'явилися жниварки. Молотили вручну ціпами і молотарками. Зерно на конях вивозили в Білу Холуніца на млин. Вона перебувала на березі, між двома переходами, поруч з заводом.
Я: Як я повинен доглядати за посівами?
Прадід: Обов'язково треба частіше полоти, рихлити землю і поливати.
Прадід малює пристрій жниварки
Інтерв'ю з племінником мого прадіда, відомим в районі хліборобом-передовиком Германом Геннадійовичем Черезовим
Я: Як зараз прибирають урожай?
Дядько Гера: Зараз в поле працює сучасна техніка. Сучасний комбайн оснащений комп'ютером і кондиціонером. Він жне, молотить, зерно очищає і солому Прес в тюки.
Я: Куди відвезли потім зерно?
Дядько Гера: Машини відвозять зерно на зерносушарку, де його сушать, сортують, а потім відправляють або на елеватор для зберігання, або млиновий комбінат.
Я: Що роблять на мірошницькому комбінаті?
Дядько Гера: мелють зерно і виходить мука. А вже звідти готове борошно розвозять в магазини і хлібозаводи.