Ідеально заморожувати, розклавши в один шар ягоди, потім, коли замерзнуть, зсипати в пакет. Але мені це довго, зазвичай немає часу "гратися". Тому я роблю для себе так: Полуницю я переминався товкачем, розкладаю в стаканчики з кришками) від сметани, сирних десертів збираємо. Потім після розморожування мої їдять їй з млинцями, зі сметанкою, використовуємо в коктейлях, прошарках тортів, і т.д. Смородину можна просто морозити в пакеті (суху). Ягідки НЕ змерзаються, можна взяти скільки потрібно. Роблю компотние набори: жменю суміші ягід в пакетику. Рівно стільки скільки на раз потрібно на один компот. Ну а для того, щоб мати розсипчасту суміш заморожених ягід, таки використовую метод заморозки в один шар, потім зсипають різні ягоди в один пакет. Зручно на цукеркових коробках розкласти і поставити в морозилку. Дістати, зсипати в пакет, і т.д. Так заморожую: малину, суницю, чи не велику полуницю, чорницю, смородину червону, ожину.
Якраз зараз пора для збору і підготовки ягід для заморозки.
У нас на Смоленщині встигли вже і чорниця, і малина, і смородина.
Тільки встигай заморожувати.
Я раніше мила, просушують ягоду і вкладала в пластикові невеликі контейнери або ємності з-під сметани, приготовані заздалегідь до ягідному сезону. Ягоди можна заморожувати як окремо, кожен вид, так і асорті.
В цьому році вирішила зробити ще простіше. Промила ягоду. Просушити спочатку в друшляку. Потім виклала в поліетиленові пакети, ягоди поклала в один шар і відправила в морозилку. Потім, коли ягоди трохи схопилися, перевірила, чи добре вони укладені, і все.
Взимку можна виймати ягоди, вони будуть целенькая. З них можете готувати і коктейль, і компот, і пироги, на ваш розсуд.
У нас на городах вже дозріла кольорова капуста і брокколі. Її також потрібно вимити, розділити на качанчик і заморозити, бажано в окремі ємності.
Дуже зручно промити, висушити ягоди (малина, полуниця) і скласти на піддон, деко або в спеціальний пластиковий контейнер. Ягоди повинні бути добре просушені без крапель води, щоб не злиплися. Вони також повинні бути стиглими, цільними. Потім, коли ягоди добре були заморожені, то перекласти в пакети або контейнери. Полуницю можна перекласти цукром (так потім зручніше буде відокремлювати порції) і заморозити або порізати ягоди на шматочки і потім заморозити шматочками.
При такому способі заморозки ягоди залишаються розсипчастими і можна взяти стільки ягід, скільки треба. З вишнею зручно, якщо розкласти відразу порційно потрібну кількість на одне приготування по різних пакетах.
Якщо морозилка маленька, можна розім'яти ягоди і розкласти їх в пакети з-під соку - тетрапак.
Якщо розміри морозильної камери дозволяють, то можна зробити споживання вітамінів майже щоденним, заморозивши ягоди цілком. У досить великій мисці акуратно, щоб ягоди не м'яли і залишалися цілими, перемішайте з невеликою кількістю цукру ягоди - суницю, іргу, смородину, малину. Розкладіть ягідки в контейнери, в стаканчики з кришкою. Цю заготовку можна робити протягом сезону у міру дозрівання різних ягід.
Таке ласощі до душі і дорослим, і дітям, які з великим задоволенням поїдають млинці, а також п'ють чай з справжніми живими ягодами.