ЛІТНІЙ ГРИБНИЙ КОНКУРС
Головна \ Квашена капуста в дубовій бочці
Капусту з морквою щільно укладаємо в діжку і утрамбовуємо руками. Рівномірно розподіляємо дрібно нарізані яблука. Вгорі шар капусти з морквою накриваємо щільним шаром капустяного листя. Кладемо дубовий гніт і що-небудь важке. Ми залишаємо капусту в теплому приміщенні для того, щоб почався процес бродіння. Через кілька днів на поверхні повинна з'явитися піна, яку необхідно знімати. Для протиканія капусти обов'язково використовувати дубовий штир. капусту протикати потрібно до дна діжки. Таким чином, капуста буде дихати і з неї виходитимуть гази.
У теплому приміщенні капусту необхідно тримати не більше семи днів, до того моменту, як розсіл в діжці стане прозорим, після чого діжку відправляємо в холодне приміщення з температурою не вище 5 градусів. Необхідно пам'ятати, що діжку можна ставити на землю або підлогу (може утворитися цвіль), бажано поставити діжку на дерев'яну підкладку.
Капуста обов'язково повинна повністю потопати в розсолі.
Для надання особливого смаку і аромату в капусту можна додати лавровий лист і насіння кмину (з розрахунку 2 грами на 10 кг капусти).
прийом замовлень цілодобово:
[email protected]
8 (499) 346-80-93 (московський багатоканальний номер)
щодня з 9.00 до 18.00