Салат з квашеної капусти - колекція кулінарних рецептів салатів з

Салат з квашеної капусти - колекція кулінарних рецептів салатів з

Споконвіку квашена капуста була, є і, звичайно ж, буде традиційним стравою російської кухні. Капуста, приготовлена ​​таким способом (квашена) вважається заготівлею, але універсальної, так як її додають у салати, у другі і перші страви. На цьому універсальність капусти не закінчується:

- по-перше, вона є інгредієнтів з яскраво вираженим смаком, який використовується круглий рік, а не в певну пору року;

- по-друге, квашена капуста "дружить" з усіма овочами, зеленню, грибами, сиром, оселедцем, м'ясом, медом, і навіть з багатьма фруктами, горіхами і ягодами;

- по-третє, квашена капуста корисний продукт містить в собі мінеральні солі, вітамін С, молочні кислоти;

- по-четверте, салати заправляються тільки корисними заправками - соняшниковою, оливковою, кунжутним, горіховим і іншими рослинними оліями.

Салати, в яких присутній квашена капуста можуть бути настільки різноманітні, що включає їх в щоденне меню, вам не набридне цей чудовий продукт.

Рецепт 1. Салат "Весняний" з квашеної капусти

- капуста квашена - 400 грам;

- петрушка, кріп, селера - по 100 грам кожної зелені;

- морква - 400 грам;

- перо (зелень) цибулі - 100 грам;

- перець, рослинне масло (нерафінована), сіль, кмин ,.

Докладний план приготування салату "весняний" з квашеної капусти.

- Капусту, квашену злегка віджати.

- Сира морква нарізається на тертці, насадка залежить від ваших уподобань.

- Обсушені зелень дрібно робиться.

- В одній мисці з'єднати квашену капусту, зелень, кмин. Овочі приправляються спеціями, рослинним маслом і перемішуються. Салат "весняної" подається в глибокому салатнику, найкраще в глиняному. Смачного!

Рецепт 2. Салат "Ситний" з яловичиною, квашеною капустою і яйцями

Більшість чоловіків вважають, що салати, де основний інгредієнт кисла капуста, легкі і диететические, одним словом страву для дівчат і жінок, які дотримуються дієти. Цей салат розвіяв міф, тим більше, що квашена капуста благотворно впливає на чоловічу силу.

- капуста квашена - 500 грам;

- яловичина - 400 грам;

- сир твердий - 150 грам;

- корінь петрушки - 2 штуки;

- олія соняшникова - 60 грам;

Докладний план приготування салату "ситного" з яловичиною, квашеною капустою і яйцями.

- Капуста квашена віджимається від розсолу.

- Яловичина відварюється стандартним способом. Остигнуло м'ясо нарізають кубиками, приблизно 10х10 міліметрів.

- Лук, корінь петрушки нарізають соломкою, варені яйця і сир - подрібнюються за допомогою тертці.

Всі інгредієнти закладаються в салатник, перчать, солятся і заправляються маслом. Салат поєднується з картопляними і м'ясними стравами. Смачного!

Рецепт 3. Салат зі смаженими баклажанами і квашеною капустою

Салат, приготований по даній рецептурі, не дивлячись на простоту інгредієнтів (баклажани, капуста, зелений горох і зелень), має незвичайний смак завдяки фруктової заправці і гіркого перцю.

- капуста квашена - 150 грам;

- баклажани - 2 штуки;

- консервований зелений горох - 0,5 банки;

- болгарський перець - 1 штука;

- оливкова олія - ​​столова ложка;

Для заправки салату:

- апельсиновий сік (натуральний) - 1,2 склянки;

- оцет винний - 1,2 чайної ложки;

Докладний план приготування салату зі смаженими баклажанами і квашеною капустою.

- Капуста квашена віджимається від розсолу.

- Баклажани, нарізані тонкими кружальцями і окроплені оливковою олією, обсмажуються золотого відтінку.

- Форма нарізки болгарського перцю соломка, кріп подрібнюється.

Приготування заправки: з'єднуються спеції з апельсиновим соком і оцтом.

Всі інгредієнти закладаються в салатник, перчать, солятся і заправляються фруктово-перчене заправкою. Смачного!

Рецепт 4. Салат з маринованими грибами і квашеною капустою

Звичне і навіть банальне поєднання продуктів - гриби (смажені, мариновані, солоні, сушені) і квашена капуста, склалися в салат, який припаде до смаку навіть дітям.

- капуста квашена - 150 грам;

- мариновані гриби - 150 грам;

- білий лук - 1 невелика головка;

- петрушка - невеликий пучок;

- соняшникова олія, цукор, кмин (насіння), сіль.

Докладний план приготування салату з маринованими грибами і квашеною капустою.

- Капуста квашена віджимається від розсолу.

- Гриби нарізати пластинками, білий лук - дрібні кубики.

- Петрушку краще порвати руками або крупно порізати.

Всі інгредієнти закладаються в салатник, перчать, солятся, і заправляються олією з цукром.

Салати з квашеною капусти - рекомендації шеф-кухарів

Квашена капуста, приготовлена ​​за всіма правилами, не потребує будь-якої додаткової підготовки, але якщо смак капусти вас не влаштовує, його можна підкоригувати наступними методами:

- якщо квашена капуста надмірно солона, її можна промити водою і віджати або ж зменшити ступінь солоності безпосередньо в салаті, за допомогою прісних інгредієнтів (картоплі, квасолі);

- якщо квашена капуста має кислуватий смак його можна згладити за допомогою цукру або знову таки за допомогою прісних інгредієнтів;

- якщо квашена капуста має велику нарізку, її не зручно їсти, тому має сенс зменшити довжину капусти.

Схожі статті