Як правильно і швидко можна чистити гриби? Чому перед очищенням зібрані свіжі гриби необхідно сортувати. Як чистити гриби деяких видів.
Отже, гриби зібрані і принесені додому. Після тихого полювання з'являється одне бажання - лягти і відпочити. Але все грибники знають, що гриби швидко псуються і можуть зберігатися без попередньої обробки всього кілька годин. Найкоротший термін зберігання у літніх грибів. Моментально очистити і переробити дари лісу не вийде. Тут потрібні певні знання. Бувалі грибники приступають до першого етапу чистки в лісі, на місці збору.
Як чистити гриби в лісі
З знайденого гриба необхідно зчистити листочки, голки, гілочки і інший великий сміття. Гриби, заражені черв'яками або іншими лісовими комахами, брати не варто. В кошику черви можуть зіпсувати і інші гриби. Якщо на капелюшку або на ніжці видно сліди від комах, то такі місця необхідно обрізати. Тим самим будинку буде менше роботи по очищенню. Ножем можна очистити ніжку від сміття і піску.
Як чистити гриби вдома
Спочатку необхідно розібрати гриби за видами і методам обробки. Малознайомі або невідомі гриби слід викинути - з грибами не жартують! У деяких плодових тілах містяться різні окислюються речовини. Тому в теплі гриби темніють і стають в'ялими.
На наступному етапі слід видалити сліди бруду, потемнілі ділянки плодових тіл і виявлені червоточини. При очищенні від бруду потрібна обережність.
Остаточне очищення - це промивання. Пам'ятайте, що плодові тіла швидко вбирають вологу і втрачають свій смак. Бажано їх просто протерти вологою ганчіркою. Якщо необхідно все-таки промити гриби, то найкраще скористатися друшляком. Промивати слід дуже швидко.
Гриби, відкладені для сушіння, мити в воді зовсім не слід. Пам'ятайте, кожен вид грибів має свої особливості чистки.
Як чистити білі гриби
Ці гриби ростуть на сухих і світлих ділянках. На них рідко зустрічається бруд. Ножем вирізують пошкоджені і розм'яклі ділянки плодового тіла. Потім соскабливают налиплий сміття. Плодове тіло можна протерти вологою тканиною. Відмочувати боровики не рекомендується.
Як чистити гриби сироїжки
Це дуже тендітні і ніжні грибочки. З ними необхідно обережне поводження. Навіть при невеликому навантаженні капелюшки розламується на частини.
Якщо грибочки були зібрані в траві, то вони вже чисті. Досить їх промити водою.
Якщо сироїжки виросли на піщаному грунті, то доведеться їх ножем очистити від піску і землі. А ось з капелюшка очищати плівку - даремне заняття. Швидше за все, капелюшок розсиплеться на порох.
Як чистити гриби маслюки
Маслюки найбільш трудомісткі в очищенні. Проблему викликає тонка плівка на капелюшку. Вона цілком їстівна, але злегка гірчить. У нас цю плівку знімають в обов'язковому порядку. Для більш легкого зняття плівки маслюки злегка підсушують. Особливо заважають шматочки знятої плівки, які прилипають до пальців і ножа.
Для більш зручного очищення можна ніж і руки змастити соняшниковою олією. Тоді плівка не буде прилипати. Маслюки можна замочувати. Гриби вбирають воду, що потім при смаженні сильно заважає.
Як чистити гриби підосичники і підберезники
Очищати починають з ніжки: обрізають підставу і зіпсовані шматочки плодового тіла. Потім можна на тридцять хвилин опустити грибочки в воду і ретельно промити. Сміття легко сходить. Плівку у капелюшки допускається не знімати.
Як чистити гриби грузді
Свіжі грузді спочатку замочують в холодній воді на добу. Далі ножем видаляються пошкоджені частини, саме плодове тіло очищається до появи білого кольору.
Як чистити гриби опеньки
Опеньки не вимагають ніякої очищення. Їх тільки очищають від дрібних листочків і гілочок.
Як чистити гриби лисички
Лисички НЕ скребуть, як грузді. Перед приготуванням лисички промивають під проточною водою. Вода змиває всі залишки лісового сміття.
Схожі записи:
Коли НЕ миєш їх у воді коли вони самі по собі чисті, то після смаження вони і смачніше. І колір у них і форми натуральні будуть. При великому вмісті вологи може вийде жижа з грибів, що не піднімає апетит. Правда це залежить ще від погодних умов в яких росли грибочки. Якщо росли в минаючий дощ, то теж не є добре, особливо підберезники і підосичники.
Дякую за поради! Так вміло я і не вмів чистити!
Всім любителям грибів і особливо початківцям грибникам знадобиться корисна інформація, як правильно чистити гриби. Дякую за актуальну статтю.