Привіт шановні читачі vkusniahka.ru
Продовжуючи тему випічки, хочу запропонувати Вам ще один рецепт приготування бісквіта. Дуже легкий і смачний, та до того ж ще й гарний це бісквіт зебра. Правда готується він трохи складніше, ніж швидкий бісквіт. про який я вже розповідала, але, тим не менше, мені він подобається. Зараз розповім, як правильно спекти бісквіт зебра.
Ірина Гародня Бісквіт зебра
Перелік продуктів- Яйця - 5 шт.
- Цукор - 2 склянки
- Борошно - 2,5 склянки
- Сметана - 1 стакан
- Маргарин - 125 грам
- Какао -2 ст. ложки
- ванілін
- Сода-1 ч. Ложка
Спосіб приготування:
Для початку потрібно відокремити яєчні жовтки від білків, тому що збивати ми їх будемо окремо. Для тих, хто цього робити не вміє, розповідаю.
Беремо тарілку, над нею розбиваємо яйце на 2 половини. Тепер починаємо обережно переливати яйце з однієї половинки шкаралупи в іншу, білок при цьому відділяється і в шкаралупі залишається жовток. Ці переливання потрібно повторити кілька разів поки весь білок не виявиться в тарілці. Жовтки виливаємо в інший посуд. Мені сьогодні попалося одне яйце з двійнятами, на фотографії видно два жовтки.
Тепер міксером збиваю білки, поступово висипаючи до них склянку цукру, виходить міцна піна (стакани у мене 200 грамові)
Потім жовтки збиваю з іншим склянкою цукру.
Збиті жовтки і білки з'єдную між собою, і перемішую. Все перемішування я роблю теж міксером, дуже зручно. У тісто додаю 1 склянку сметани.
Розтоплюю маргарин і виливаю його в тісто
Одну чайну ложку соди, гашу оцтом і виливаю в тісто. Туди ж додаю трохи ваніліну. Все добре перемішую. Борошно просівають через сито і вимішую тісто, тісто виходить не дуже густе.
Ділю це тісто на дві половини і в одну додаю 2 ложки какао, добре вимішую. Виходить шоколадне тісто.
Нарешті я купила собі роз'ємну форму для випічки коржів, взяла не маленьку, 28 сантиметрів, як завжди, в магазині все здається менше, ніж є насправді. Прийшла додому трохи засмутилася, але назад повертати вже не стала. Сьогодні буду випробувати її в справі, подивлюся якої висоти вийде бісквіт. Змастила форму маргарином, поставила її в холодильник хвилин на 10, щоб маргарин замерз. Дістала і присипала маргарин зверху борошном.
Тепер починаю виливати тісто, на центр форми по черзі виливаємо 2 ложки білого тіста, потім 2 ложки темного, знову 2 ложки світлого, 2 ложки темного. Ложкою тесту не торкатися, воно повинно розтікатися саме по собі. Так продовжуємо робити до тих пір, поки тісто не скінчиться.
Все форму з тестом ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і перші 30 хвилин її не відкривати, інакше тісто западе. Всього випікається бісквіт зебра приблизно 45-50 хвилин, в залежності від того до якої температури нагріта духовка. Готовність перевіряємо зубочисткою або сірником.
Коли бісквіт готовий, дістаємо його, даємо охолонути, виймаємо з форми, розрізаємо і п'ємо чай зі свіжою, смачною, домашньою випічкою. Форма все таки виявилася завелика для такої порції тесту, тому бісквіт у мене вийшов не надто високий.
