При покупці кавуна необхідно звертати увагу на наявність розривів, кавун повинен мати цілісний покрив, блискучу, а не матову шкірку.
Не варто купувати нарізані кавуни або розрізати їх на місці торгівлі. На зрізі утворюється сприятливе середовище для розвитку хвороботворних бактерій, які можуть викликати харчові отруєння.
Кращий показник зрілості кавуна - це рівномірна забарвлення. Колір плоду повинен бути яскравим і контрастним з рівномірним жовтим або помаранчевим плямою на тому місці, де він стикався з землею.
При стисненні і стукіт кавун повинен «дзвеніти», а не видавати глухий звук
Ще один показник зрілості кавуна - суха плодоніжка. Жовтуватий сухий хвостик говорить про те, що кавун вже дозрів. Якщо хвостик зелений, кавун зірвали ще недостиглі.
Варто пам'ятати, що кавуни відрізняються високою здатністю накопичувати нітрати. Якщо м'якоть кавуна характеризується грубою структурою з прожилками, це явна ознака, що його підгодовували нітратами для швидкого дозрівання
Коли ви принесли кавун додому, ви можете провести тест на «корисність»: занурте м'якоть кавуна в воду. Якщо вона помутніла, це нормально. Але, якщо вона забарвилася в рожевий, або навіть червоний колір, значить, шкоди здоров'ю кавун принесе більше, ніж користі, так як його напхали барвниками.
Не купуйте кавуни в невстановлених місцях, наприклад, уздовж автодоріг. За правилами ягоду повинні продавати в спеціально обладнаних кіосках, а кавуни повинні лежати в спеціальних піддонах висотою не менше 20 см.
Покупець має право попросити документи на реалізовану продукцію, медичний огляд продавців і вантажників.
Перед вживанням ягоди необхідно вимити її з милом.
Секрет правильного застосування кавуна в лікувальних цілях полягає в тому, що є його треба окремо від прийому решті їжі - приблизно за годину. При цьому треба знати, що м'якоть і сік кавуна довго не затримуються в шлунково-кишковому тракті, легко засвоюються.
Так може проявитися заїдати кавун хлібом - таке поєднання гарантує підвищене газоутворення. Вживання кавуна після ситного обіду не йде на користь. Його м'якоть починає бродити, перетворюючи цінні речовини в непридатний стан.
Отруєння нітратами може спровокувати викидні у вагітних, тому до вживання ранніх кавунів їм варто ставитися насторожено. Перші ознаки отруєння нітратами - нудота, блювота, пронос, синюшність нігтів, губ, особи, головні болі.
Що ж стосується етикету, подавати кавун коштує розрізаним на скибочки з кіркою. На тарілку скибку кавуна кладуть м'якоттю до себе, а кіркою - від себе. Їдять його за допомогою ножа і вилки невеликими шматочками, попередньо звільнивши кінчиком ножа кожен відрізаний шматочок від насіння. Скибку кавуна з кіркою беруть із загального блюда однієї або двома руками, після чого пальці витирають серветкою. Також можна подати кавун на десертних тарілках скибками, очищеними від кірки. Їдять його також за допомогою ножа і вилки. Також кавун може бути інгредієнтом багатьох страв.