Для мене і те, і інше - не більше ніж товар в магазині. А то, що росте в лісі - для звірів, птахів, жучків різних. Тобто для лісових мешканців, але ніяк не для людей.
Хоча я особисто тут знаю людей, які збирають гриби в лісі. Тим більше, що тут їх просто сила-силенна. Але нікому вони не потрібні. І ягід повно і навіть диких фруктів, типу яблук.
Гаразд, переходимо до теми. Але тільки я Вам пораджу, щоб уникнути отруєння - купуйте гриби і ягоди в магазинах. Я не вважаю збір грибів гарною ідеєю, оскільки це небезпечно для здоров'я.
Збираємося в ліс
Підготовка до поїздки - один з найбільш відповідальних етапів, тим більше, якщо з вами будуть діти. Як правило, така вилазка займає не менше шести годин, а значить, потрібно передбачити все, що може знадобитися кожному з членів сім'ї протягом цього часу.
За традицією за грибами у нас прийнято відправлятися спозаранку - в п'ять-сім годин ранку. Тому вранці часу на збори, швидше за все, не буде, так що підготувати все необхідне потрібно з вечора.
Не забудьте взяти з собою засіб від комах, яким ви зазвичай користуєтеся, і похідну аптечку з бинтами, пластиром, зеленкою - на випадок порізу або іншої неприємності. Для перекусів візьміть з дому бутерброди, а також термос з чаєм або кілька пляшок води: якщо погода виявиться спекотної, ваші запаси будуть затребувані.
Нехай кожен грибник візьме з собою кошик, козуб, відерце або іншу тару. Не завадить прихопити і запасну ємність - на випадок, якщо урожай перевершить всі ваші очікування. Для зрізання знайдених грибів потрібно взяти невеликі складні ножі.
Час для поїздки в ліс вибирайте ретельно: найкраще підійдуть вихідні, якими завершується тепла дощова тиждень. Тоді до суботи в лісах з'являться молоді гриби, ще не пошкоджені хробаками і не встигли перерости.
вибираємо гриби
Будь-дошкільник знає, що гриби бувають як їстівними, так і неїстівними. При цьому деякі з останніх можуть бути настільки отруйними, що їх вживання в їжу загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям. Тому, якщо ви недосвідчений грибник, не кладіть в кошик незнайомі гриби при відсутності повної впевненості в їх безпеці. Найкраще віддавайте перевагу тим грибам, з якими вже неодноразово мали справу.
Один з найбажаніших для грибника - білий гриб. Він має м'ясисту ніжку і капелюшок і відмінно зберігається в сушеному вигляді.
Натрапивши на відповідний екземпляр, будьте пильні: не виключено, що вам попався так званий жовчний гриб - отруйний двійник білого, який можна відрізнити по рожевою поверхні нижньої частини капелюшка.
Якщо ж ви переконалися, що перед вами справжній білий гриб, уважно подивіться навколо: часто ці гриби вони ростуть сім'ями, тому ви цілком можете виявити поряд ще кілька «родичів» вашого найди.
Інший, не менш привабливий для досвідченого грибника варіант, - грузді. На відміну від білих грибів, види груздів, що зустрічаються в наших лісах, дуже різноманітні: це сухі і мокрі, чорні, жовті і білі грузді. Їх об'єднує те, що вони схильні ховатися від грибників більш ретельно, ніж їх родичі, а крім того, вважають за краще хвойні ліси з мінімальною рослинністю під деревами.
Опинившись в лісі, звертайте увагу на горбки під соснами або ялинками: помітивши підходяще місце, спробуйте розкопати шар висохлих голок, і цілком ймовірно, що під ним ви виявите груздь. Якщо це так, швидше за все, і сусідні горбки теж приховують в собі цікаву для вас видобуток. При цьому сімейства груздів, що ростуть під одним деревом, можуть досягати 10 штук і більше.
Крім них, є багато інших цікавих для грибника варіантів: наприклад, це підосичники і підберезники (схожі за своїм виглядом і властивостями на білий гриб), які ростуть в основному в листяних лісах. Вовнянки, лисичку або рижик в такому лісі ви навряд чи зустрінете: вони вважають за краще хвойні дерева і часто зустрічаються в ялиновому бору.
А ось маслюки і різнокольорові сироїжки - гриби невибагливі: їх можна знайти практично скрізь, навіть там, де більш «серйозні» гриби практично відсутні.
збираємо гриби
Технологія збору грибів не представляє особливої складності, але від її дотримання залежить, чи вдасться вам в цілості й схоронності доставити додому знайдену здобич. Крім того, в процесі збору варто подбати про те, щоб не завдати шкоди природі.
Збирати гриби треба обов'язково за допомогою ножа: зрізуючи ніжку гриба, ви залишаєте неушкодженою грибницю, що знаходиться в землі, і на цьому місці через деякий час може з'явитися новий урожай.
В якості ємності для збору найкраще підійде кошик або невелике пластикове відерце: в такій тарі гриби не помнуться і зможуть «дихати», що дозволить їм доїхати до вашого будинку, зберігши свою форму.
Поліетиленовий пакет або матерчатий сумка - не найкращий вибір для перевезення: гриби помнуться і перемішуються.
Складаючи гриби в кошик, подбайте про те, щоб тендітні знахідки, такі як сироїжки, весь час залишалися нагорі, інакше вони раскрошатся і стануть непридатні для подальшого використання.
А ось щільні білі гриби або грузді цілком можна покласти на дно: вони легко витримають вагу своїх побратимів. Втім, в будь-якому разі не вибирайте занадто велику ємність: інакше грибам, що знаходяться на дні, доведеться нелегко.
Нарешті, не піддавайтеся спокусі збільшити обсяг власного видобутку за рахунок переросли або червиві грибів: в результаті їх все одно доведеться викинути, а в процесі спільної транспортування постраждають і відмінні екземпляри. Збір тільки якісних, щільних молодих грибів помітно спростить вам процес їх подальшої обробки.